そんな中、女房の実家に桃が贈られてきたので、２個だけ分けてもらいました。
岡山県産の白桃です
ご覧のとおり色がとても薄いので、「こりゃ、固そうだぞ」と冷蔵庫で一晩熟成。
そして翌朝、冷蔵庫の扉を開けてみると…
庫内は甘い香りに満ち満ちているのでした。
そこで、まず１個を食してみることにしました。
申し添えると、桃のカットは、私の得意技の一つ
ですから、家ではもっぱらカット担当
① まず、縦に半分に切ります（縦に切ることで、種も真っ二つになります）。種ごと切れない場合には、種に沿ってぐるっとカットしたあと、左半分を固定して右半分を回すと、簡単に二つに分かれます。
② 次に、包丁の先を使って、種をくり抜きます。
③ 半分になった桃を手のひらに乗せ、包丁ですばやく皮をむきます。
④ 半身ごとにお皿に乗せて、形をくずさぬよう一口大にカットし、少しずらせばでき上がり
これが完成形です
食感は、決して固くありません。それどころか、ほんの少しだけ歯ごたえのある、ちょうど食べごろの柔らかさでした。その上…
果汁がジュワ～ッと口中に広がります
香りがフワ～ッと鼻腔を抜けていきます
もうたまりません
こうして、たった１０秒。でも夢のような饗宴は幕を閉じました
ところで、今回は桃がテーマですので、最後にピーチネクターで超簡単にできる、女性向きのカクテルをご紹介しましょう。（正統な作り方とは少し異なり、家庭で作る簡便法です）
そのカクテルの名前は、BELLINI（ベリーニ）
冷やしたスパークリングワイン（２）に対してピーチネクター（１）を加え、軽く混ぜればでき上がり
ちなみに、正式には、ピーチネクターではなく桃のピューレ（ミキサーにかけたあと裏ごしした半液体果汁）を使い、グレナディンシロップ（ザクロのシロップ）小さじ１杯を入れて色づけします。
今が旬の桃。そして夏の宵は、桃の超簡単カクテルはいかがですか
ろっきぃ
