雨で徒歩で近場で横浜Yeah系でブヒッとな！ Ｉ♡京都拉麺1495『総代麺家あくた川 67』

まいどでござる(｡･_･｡)ﾉ
予報通りの雨のため、朝一の会議に間に合うように早めの電車で出勤したすぺ千三百でござる。

こういう時オンラインやとありがたいのですが、対面なので仕方なく．．．

今日のお昼は雨のため近場で徒歩にて百万遍にある「総代 麺家あくた川」へ、梨子ちゃん@Aqoursの寝そべりぬいぐるみとともに、一か月半ぶりの訪問でやってきました。
（くらえ～！梨子ちゃんレ～ザ～ビ～～～～～ム！！　by 桜内梨子）

入店して左奥にある券売機の前に立って、「究極のラーメン2022 関西版」の豚骨部門で、見事！グランプリ！を獲得した『並らーめん(880円)』の食券ボタンをポチッとな！
あわせて、『ごはん【おかわり無料】(100円)』の食券ボタンもポチッとな！
（合計金額980円ナリ！）
（これ以上の値上げだとキビしいな．．．）

食券を渡す際、お好みを聞かれましたので、いつも通り『(麺)硬め、(味)濃いめ、(油の量)多め』でお願いしました。

そして、『白帯』特典で生卵サービスをお願いしました。

さらに総代スタンプカードを渡して、『味玉』サービスもお願いしました。

今日は『生卵＆味玉サービス』なり～！

コの字型カウンター席に座って、しばし待つことに。

ラーメンの到着前に、まずはきゅうりの漬物が添えられた【おかわり無料】の“ごはん”と『白帯』特典の“生卵”がやって来ました。

そのあと頼まずとも『もやしナムル』も持ってきてくれました！

お腹が空いてたので、きゅうりの漬物、もやしナムル、卓上のニンニク醬油をおかずにご飯をいただきます。

ご飯を食べている途中で、たっぷりの鶏油が浮き、しっかりと乳化した豚骨醤油スープの上に、豚モモチャーシュー、ホウレン草、海苔、そしてサービスの味玉がトッピングされた『並らーめん』がやってきました。

それではさっそく、「究極のラーメン2022 関西版」の豚骨部門で、見事！グランプリ！を獲得した鶏油オイリ～な横浜家系豚骨スープを一口いただくと、獣臭のない食欲そそる豚骨出汁の薫りが鼻を抜け、しっかりと乳化しててテロリンチョな口当たりが心地よく、凝縮された豚骨出汁の風味と旨みが口の中に広がり、鶏油の甘みとコクが追随し、キレのある醤油カエシのコクが加わって、すご～く美味しい！

横浜家系で一番有名な『酒井製麺』の中太干平打ちストレート麺は、麺カタでお願いしたので、しなやかなコシに、プリプリッとした食感と麺肌滑らかでツルツルッとした喉ごしの良さが心地よく、豚骨スープとなじみになじんで、かな～り旨い！

色鮮やかな豚モモ燻煙チャーシューは、燻製の香りがなんとも心地よく、しっとり食感で、噛めば噛むほど肉の旨みが口の中に溢れ出し、豚骨スープにしっかりなじませていただくと、めっちゃウマウマ～！

この燻製チャーシューは
マジで旨いぞ！

サービスの味玉は、トロ～リとした黄身の食感と濃厚なコクがなんとも心地よく、めっちゃまいう～！

家系では定番のホウレン草のシャキシャキ食感がアクセントになって、めっちゃイイ感じ！

途中で思い出してもやしナムルを投入したら、風味とシャキシャキ食感が心地よく、たまらな～い！

さらに海苔で麺を巻いて、豚骨スープにくぐらせていただくと、めっちゃまいう～！

途中で卓上の豆板醤、すりおろしニンニク、ブラックペッパーを投入すると、風味が増してより一層スープがコク深くなって、味変大成功～！

儀式の前にご飯を、海苔やチャーシューなんかをおかずにしてペロッといただき、すかさずおかわり～！

そしてお待ちかねの最後の〆は、おかわりごはんの上にチャーシュー、味玉、海苔、そして主役の“生卵”乗っけてからのぉ～

家系豚骨スープ
投入の儀式～！

卓上のニンニク醤油を回しかけて味変も敢行します。

お箸で卵黄を崩し、チャーシューをほぐして、本日最初の“まぜまぜ～♪まぜまぜ～♪”の呪文を唱えてみると、すぺ千三百的“Yeah系豚骨ＴＫＧ”の完成ナリ～！

TKG好きには
たまらない
ビジュアルや！

さっそくいただいてみると、豚骨スープの旨みをたっぷりと纏ったライスに、肉の旨み、マイルドな卵黄のコク、海苔の風味、ニンニク醤油のコクと風味が加わって、すんご～く美味しい！

あっという間にめちゃウマ家系豚骨スープをブヒブヒッと飲み干して、ライス2杯もいただいて、ペロッと完食いたしました。

ブヒブヒ豚骨スープの旨みの余韻に浸りつつ、いつもと変わらぬスタッフの応対の良さを感じつつ、超～ご満悦ナリ～！＆ご馳走様でした！


「総代 麺家 あくた川」
京都府京都市左京区田中門前町73
TEL: 075-721-7797
11:00～15:00
17:00～22:00（無休）
昼総合点★★★☆☆ 3.5


I ♡ 京都拉麺　1～1490
1491．濃厚らーめん 驚麺屋 パート67（【限定】春塩とんこつ）
1492．ラーメンながた パート61（醤油ラーメン）
1493．ラーメン ビスカ パート12（透き通る豚骨『あっさり』）
1494．ラーメンながた パート62（油そば）

「すぺ千三百の京都拉麺リスト」

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