『現代の名工』の跡を継いだ二代目の塩バタメ～ン！ I♡京都拉麺1404「中国料理 華祥 31」 | I ～ LOVE ～ 高槻
まいどでござる(｡･_･｡)ﾉ
今日は
朝から
豪雨予報やったので、
チビヨハちゃんは
回避して、
電車通勤で濡れるのも
嫌で、
ヨハネちゃんを
出動させたすぺ千三百でござる。
明日は
土曜日ですが、来週の
諸々仕事の準備のために、
ちょっと出勤しないといけない．．．今日のお昼は、
雨が降る中、徒歩にて
田中里ノ前交差点にある
人気店「中国料理 華祥」へ、
みかん大好き
千歌ちゃん
@Aqoursの
寝そべりぬいぐるみとともに、気が付けば
約半年ぶりにやってきました。
（こんちか～！かんかん！みかん！かんかん！みかん！か～んか～ん！み・か・ん！ by 高海千歌）カウンター席について、
メニューを確認して、
種類豊富なお昼のメニューの中で、
大好きな『塩バターラーメン(800円)』を、いつもの
お得な“白飯・唐揚げセット(＋150円)”とともに注文しました。
（合計金額950円ナリ！）もちろん
ダントツの一番人気『あんかけ焼きそばセット(950円)』も健在です！
『お店のInstagram』で、
『10/6(金)より、一部価格変更』と書かれていましたが、
お昼のメニューを見る限り
半年前と変わってないような．．．
陳建民の弟子であり、
『現代の名工』でもあった
去る令和3年5月16日に
永眠された
大将の跡を継いだ
息子さんが、
手際の良く中華鍋を振っているのを眺めながらしばし待つことに。
しばらくして、溶けた
バターで
コーティングされた
塩スープの上に、
豚バラチャーシュー、
刻み鶏モモチャーシュー＆
笹切り白ネギ、
チンゲン菜、
極太メンマ、
刻み青ネギが盛り付けられた
“塩バターラーメン”が、食欲そそる
バターの薫りを漂わせてやってきました。
同時にセットの
唐揚げは中ぐらいの大きさのが
3つやってきました。これに
ご飯と
ザーサイがついて、
お値段そのまま
＋150円ならかなり
お得感があります。
それではさっそく、溶けた
バターで
コーティングされた
極上の
鶏清湯塩スープ（ラーメンスープ）を一口いただくと、なんとも言えない
バターの薫りが
優しくフワ～ッと鼻を抜け、丁寧にとられたであろう
鶏出汁の
風味と旨みが口の中いっぱいに広がり、
キレと
甘みある
塩カエシのコクとともに
バターの
深～いコクも加わって、
超～うんめぇ～！艶やかな麺肌の
ストレート細麺は、
コシが強く
弾力も十分で、
プリップリの食感と
麺肌の滑らかで
ツルツルッとした喉ごしの良さがなんとも心地よく、
バターの風味を纏って、
すんご～く美味しい！毎回
「どこの製麺所やろ？」って思いますが、
食感がすごく
特徴あって、
めっちゃイイ感じっ！刻み鶏モモチャーシューと
笹切り白ネギを一緒にスープに浸していただくと、
鶏肉の旨みと
熱で
クタクタになった
ネギの風味が相性抜群で、これがスープと絡むと、
めっちゃコク旨～！しっかり
味付けされた
豚バラチャーシューは
しっとり柔らか食感で、噛めば噛むほど凝縮された
肉の旨みと
脂身の甘みが際立って、スープとなじみになじんで、
めっちゃウマウマ～！この
豚バラチャーシューって、
絶品なのっ！単品でビール飲りてぇ～！
さらに
極太メンマの
コリコリ食感、
チンゲン菜の
シャキシャキ食感、
刻み青ネギの
ザクザク食感が
アクセントになって、
めっちゃイイ感じっ！麺を食べ終えたら今度は
唐揚げを一口いただいてみると、外は
カリッカリで、中身はめっちゃ
ジュ～シ～で、
鶏肉の旨みとほどよい
味付けが
マッチしてて、
めっちゃまいう～！最後の〆は残った
極上鶏清湯スープめがけてのぉ～
ライス全投入の儀式～！
残しておいた
豚バラチャーシューと
唐揚げ、小皿で提供された
ザーサイも一緒に投入します。
お箸で
チャーシューをほぐして、本日最初の
“まぜまぜ～♪まぜまぜ～♪”の呪文を唱えてみると、すぺ千三百的
“塩バター鶏飯”の
完成ナリ～！一口いただいてみると、
バターの
風味とコク、凝縮された
鶏出汁の旨みをたっぷりと纏ったライスに、
豚・鶏肉の旨みと
脂身の甘み、
ザーサイの
風味とほどよい
酸味が加わって、
すご～く美味しい！あっという間に
極上塩バタースープも飲み干して、
ペロッと完食しちゃいました！
シンプルなんやけど、
塩カエシ、
ラーメンスープ、
バターの
融合がすごすぎて、
『絶品』という言葉しか出てこない！息子さんが
跡を継いでも、
変わらぬ美味しさの余韻に浸りつつ、
超～ご満悦ナリ～！＆ご馳走様でした！「中国料理 華祥」京都府京都市左京区田中里ノ内町41-1TEL: 075-723-5185
11:00～14:00
17:30～22:00（水・木曜休）
昼総合点
★★★☆☆ 3.8
I ♡ 京都拉麺 1～14001401．総代 麺家あくた川 パート61（ラーメン）1402．鴨町らーめん パート24（らーめん）1403．ラーメンながた パート43（あぶらそば）
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