まいどでござる(｡･_･｡)ﾉ
実はまだ
朝晩の
チビヨハちゃんでの通勤が
寒くて、
ヒートテックのロンTと
ダウンジャケットを着用しているすぺ千三百でござる。
その代わり、昼間は
汗ばむぐらいなので、早く
朝晩もある程度
暖かくなってくれないものかな．．．
それと引き換えに、
花粉はすごいけど．．．今日のお昼は、昨日
Twitterフォロワー「朝吉」さんが
つけ麺食べてる
ツイートを見て、
無性に食べたくなったので、それなら
気になってたつけ麺を食べようと、昨年
11月26日に京大病院近くに
新規オープンした
奈良に本店がある
「麺屋やまひで」の
「京都聖護院店」へ、
鞠莉ちゃん
@Aqoursの
寝そべりぬいぐるみとともにやってきました。
（シャイニ～☆ エ～ンド、ロックオ～ン！
嫉妬ファイヤ～～～！ by 小原鞠莉）店前の
メニュー看板を確認して、
『台湾ラーメン』や
『台湾まぜそば』は何度もいただいてますが、たぶん今まで食べたことがない
『台湾つけめん』を
チョイスして入店します。
入店してすぐ左にある券売機横の
消毒用アルコールでまずは手を
清めてから、券売機の前に立ちます。
そして券売機の
『台湾つけ麺<並盛>200g かけ飯付(950円)』の食券ボタンを
ポチッとな！
食券を渡したら、
カウンター席に着き、しばし待つことに。
しばらくして、
刻み青ネギ、
刻み海苔、
刻みニラ、
ラー油が浮き、
ミンチ肉が潜んだ
台湾つけ汁が注がれた器、
自家製ストレート太麺の上に
卵黄、
炙り豚バラチャーシュー、
極太メンマ、
カイワレがトッピングされた器で、
『台湾つけ麺』がやってきました。
それではさっそく、
ラー油がたっぷり浮いた
台湾つけ汁を一口いただくと、食欲そそる
ラー油の薫りが鼻を抜け、
鶏清湯ではなく
鶏白湯系の若干
トロミある
テロリ～ンとした
舌触りが心地よく、
凝縮された
鶏出汁の
風味と旨みが口の中いっぱいに広がり、程よい
辛みと
酸味が
バランスよく加わって、
すんご～く美味しい！さらに底から
ミンチ肉をすくい上げていただくと、
ミンチ肉の
コク、
刻み青ネギ・
刻み海苔・
刻みニラの
風味が加わって、
これっ！かなり旨いぞ！台湾つけ汁を堪能したら、今度は
麺にいきたいところですが、ここで
最後の儀式の事を考え、レンゲに
卵黄を
避難させておきます。
最後の儀式まで
卵黄を崩さずに
キープしておくのが
結構大変やった．．．卵黄を
避難させてたら、
エッジの効いた
自家製ストレート太麺を、まずは何もつけずにいただくと、
あつもりなので
小麦の風味が非常に豊かで、
コシが強く、
モッチモチ＆プリップリの食感と
麺肌滑らかで
ツルツルッとした喉ごしの良さが、
なんとも心地いい！麺そのものを
堪能したら、いよいよ
台湾つけ汁へと
嫁入りです。
台湾つけ汁をたっぷりと纏っても、
つけ汁の
風味と旨みに負けない
麺そのものが持つ
凝縮された
風味と旨みを同時に楽しめて、しかもよく絡んで、
かな～り旨い！正直、このお店でいただいた中で、
一番美味しいかもっ！しかもたぶん個人的には
『台湾系のつけ麺』って
初めてなので、
クセになるぅ～！炙り豚バラチャーシューは、
しっとり柔らか食感で、噛めば噛むほど
肉の旨みが溢れ出し、
炙られた脂身部分が
香ばしく、
脂身の甘みも引き立って、
めっちゃウマウマ～！さらに
極太メンマの
シャクシャク食感と
カイワレの
爽やかな風味と
シャキシャキ食感が
アクセントになって、
めっちゃイイ感じ！途中で、卓上の
一味唐辛子と
ブラックペッパーを
麺にふりかけてから
つけ汁に投入すると、それぞれの持つ
風味が
麺の風味を引き立てて、
味変大成功～！そして
麺を食べ終えたら、店員に
かけ飯投入をお願いします。
最後の〆は、残った
台湾つけ汁めがけてのぉ～
かけ飯投入の儀式～！
をしてもらった．．．なんとかここまで
キープした
卵黄を乗せ、残しておいた
チャーシューを乗せ、卓上の
一味唐辛子と
ブラックペッパーを投入して、
味変も敢行します。
お箸で
卵黄を崩し、
チャーシューをほぐしてから、本日最初の
“まぜまぜ～♪まぜまぜ～♪”の呪文を唱えみると、すぺ千三百的
“台湾ＴＫG”の
完成ナリ～！超～旨そう！
卵黄を最後までキープしておいてよかった！
一口いただくと、
台湾つけ汁の
風味・
旨み・
酸味をたっぷりと纏ったライスに、
肉の旨みと
脂身の甘み、マイルドな
卵黄のコクが加わって、
すんげぇ～旨いぞ～！あっという間に
めちゃウマ台湾つけ汁も飲み干して、
ペロッと完食しちゃいました！
いや～
とにかく旨かった！
『台湾つけ麺』というのが初めてってのもあるけど、これまで
この店でいただいた中で
『一番好きだな！』と思いつつ、
台湾つけ汁と
自家製麺の
旨みの余韻に浸りつつ、
スタンプカードに
2つ目を
ポチッとしてもらって、
超～ご満悦ナリ～！＆ご馳走様でした！「麺屋 やまひで 京都聖護院店」京都府京都市左京区聖護院西町3-2TEL: 075-751-7887
[月～土] 11:00～15:00 17:00～22:00
[日曜・祝] 11:00～21:00（水曜休）
昼総合点
★★★☆☆ 3.4
I ♡ 京都拉麺 1～12701271．天天有 パート7（中華そば 温泉玉子入り）1272．一乗寺つるかめ パート21（【限定】旨辛ホルモン中華そば）1273．中華そば 高安 パート22（中華そば）1274．ラーメンながた パート26（【限定】長岡生姜醤油ラーメン ながたver）1275．熟成麺屋 神来 一乗寺店 パート6（ラーメン）
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