まいどでござる(｡･_･｡)ﾉ
明日久々に出張で
新幹線に乗るすぺ千三百でござる。
しかも
1泊2日で、ホテルに宿泊するのも
超～久々。ちゃんと
新幹線の中では
マスクして、
感染者86人の
大阪から
1人の
広島へ．．．
今日は
寒くて雨模様やったので
ヨハネちゃんで出勤ということで、お昼は徒歩にて白川通り沿いにある
創業1994年の
「あかつき」さんへ、
鞠莉ちゃん
＠Aqoursとともに、
二か月ぶりにやってきました。
（シャイニ～☆ エ～ンド ロックオ～ン！
嫉妬ファイヤ～～～！ by 小原鞠莉）ここに来たら
25年間変わらずいただいてる
“ラーメン 1.5玉(700円)”を、
“メンカタネギオオメタレコイメ”の呪文を唱えて注文しました。
そして、平日の
11:30～15:00は
小ライスが
一杯無料ということで、もちろんお願いしましたよ。
相変わらず
元気なご夫婦でお店を営業しておりますが、
12時過ぎということで
先客もいて、私が着席した直後に
満席状態！しばらくして、たっぷりの
刻み九条ネギに隠れて、
豚バラチャーシューと
メンマがシンプルにトッピングされた
“ラーメン 1.5玉”がやってきました。
最初から
辛味噌を投入していただきます。
それではさっそく、
ゲンコツ・鶏ガラで煮込んだスープを一口いただくと、口当たりは
サラッとしてて
獣臭は一切なく、
豚ゲンコツ出汁と
鶏ガラ出汁の
風味と旨みが口の中いっぱいに広がり、マイルドだけど
キレのある
醤油カエシのコクが加わって、今も昔も変わらず、
すご～く美味しい！この
ウマウマスープに
辛味噌を少しずつ溶かし込むと、より一層
コク深くなって、
たまらな～い！玉子麺のように
黄色いストレート細麺は、
メンカタの呪文を唱えたので、しなやかな
コシに、
ボソシコッとした食感と
ツルツルッとした喉ごしのよさがなんとも心地よく、
低加水率だからスープとなじみになじんで、
かな～り旨い！薄めの
豚バラチャーシューは
味付が控えめで、噛めば噛むほど
肉の旨みと
脂身の甘みが
ダイレクトに溢れ出し、スープにしっかり浸していただくと、
めっちゃウマウマ～！さらに、程よく味付けされた
メンマの
コリコリッ食感、
刻み九条ネギの
ザクザク食感と
爽やかな苦みがなんとも心地よく、
めっちゃイイ感じ！さらに
最強の食べ方は、たっぷりの
九条ネギと
チャーシューと
麺を一緒に食べる！
これ、も～最高～！最後の〆は、残った
ウマウマスープめがけてのぉ～
ライス全投入の儀式～！
卓上の
胡椒、
一味唐辛子を投入して
味変も敢行します。
本日最初の
“まぜまぜ～♪まぜまぜ～♪”の呪文を唱えてみると、すぺ千三百的
“鶏豚スープ飯『あかつき』”の
完成ナリ～！一口いただくと、凝縮された
鶏豚骨出汁の旨みをたっぷりと吸ったライスに、
肉の旨み、
背脂の甘み、
九条ネギの風味、
一味唐辛子の風味と辛み、
胡椒の風味が渾然一体となって、
めっちゃウマウマ～！あっという間に
ウマウマスープを飲み干して、
ペロッと完食いたしました。
学生時代から
25年間変わらぬ味を堪能できて、
超ご満悦ナリ～！＆ご馳走様でした！さ～て、出張準備をして、
今日は早めに寝るずらぁ～「あかつき」京都府京都市左京区北白川別当町13
TEL 075-702-8070
11：30～翌3：00(月曜休)
昼総合点
★★★☆☆ 3.5
京都ラーメン日記 1～55京都ラーメン日記NEO 1～125I ♡ 京都拉麺 181～450I ♡ 京都拉麺 451～610611．麺家 しょうりん（肉白湯そば）612．ゑびす屋 パート21（ラーメン、焼めし(小)）
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