お休みの日に
加熱用のトマトがあったので
トマトソースを作り
なすも買ったので合わせて
チーズをのせて焼いたものを
夕食で出したら
子どもはおいしいと喜んでくれて
特に何も言わず出してたのですが
「なすは素揚げしてるんだね」
「あ、オレも気づいた」
と、それがちょっと手が込んだ料理だったのを
気づいてくれたのが
驚きでもあり、
わかったことが母としては
とっても嬉しかったのでした。
なんとなく手の込んだものを
作ってしまったのですが
レシピを作っておけばよかったなぁ。
写真も撮ってないです。
今日はなすもトマトも入ってない
レシピのご紹介です
ニラ・小松菜あたりは
特有の香りだったり
小松菜なら苦みだったり
小さな子はあまり好まない傾向にありますが
下茹でなしでさっと火を通す程度で
食べられて、彩りも良くなる
栄養たっぷりな野菜なので
好む好まないに関わらず
小さい頃から出し続けている野菜です。
今日はニラを使った、
お財布に優しく、栄養もたっぷりな
簡単なメイン料理のレシピです。
厚揚げ入り豚ニラ炒め
⏰ 10分
・・・ 材 料 ・・・
＜ 2人分 ＞
ニラ 1/2袋(60g)
厚揚げ 120g
豚こま肉 120g→しゃぶしゃぶ用でも◯
酒 大さじ1/2
塩 少々
胡椒 少々
醤油 大さじ1/2
・・・ 作り方 ・・・
1 ニラは2cm長さ、厚揚げは一口大に切る。豚こま肉は食べやすい大きさに切り、酒を振ってもんでおく。
2 フライパンを熱し、厚揚げを入れて全面をこんがりと焼く。(くっつくフライパンの場合は油を少量入れてから焼く)
3 厚揚げを寄せて、豚肉を入れ、全体に塩、胡椒を振り、炒める。
4 豚肉に火が通ったらニラを入れてさっと全体を炒め、醤油を回しかけて混ぜる。
ポイント
・厚揚げはしっかり焼き付けることで余分な水分を飛び、味もからみやすくなります。
・ニラはすぐ火が通るので、完全に火が通ってなくてもさっと炒め合わせたら醤油を入れます。
ニラは小さな子には噛み切りにくいので
短めに切るのがポイントです。
味付けはシンプルなのですが、
こういうおかずがやっぱりほっとするなと思います。
シンプルな分、
厚揚げはしっかり焼いて水分を飛ばし、香ばしく。
炒める前に豚肉に酒を振る、
ニラはさっと炒めるだけ、
などの工程を大切にしてもらえたら
よりおいしく食べられます
よかったらお試しください。
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