5月5日はこどもの日であり
端午の節句ですね!
行事食としては
柏餅やちまきがあります。
柏の葉は新しい葉が出るまで
古い葉が落ちないことから、
家系が途絶えることなく続き
「子孫繁栄」の縁起物として好まれ、
柏餅にして食べられたと言われています。
旬の時期が重なるかつお(初鰹)も
端午の節句の行事食の1つとして
挙げられます。
かつおは「勝男」にも通じるので
縁起物とされています。
「かつお」もぜひ
こどもの日メニューに
加えてもらえたらと思います。
しかし、かつおって刺身そのままでも
さらにたたきの場合、その風味だったり
苦味だったり
特に初鰹は戻り鰹と違い
脂が少なくさっぱりとしていることから
あまり子どもに人気がないイメージが
あると思います。
でも子どももパクパクと
食べられる工夫ができます♪
レシピをご紹介しますね!
韓国風かつおのたたき
⏰ 5分
・・・ 材 料 ・・・
＜ 3〜4人分 ＞
かつおのたたき 200g
●すりごま 大さじ1/2
●醤油 大さじ1
●ごま油 大さじ1
●おろしにんにく 小さじ1/2〜1/4
(好みで)コチュジャン 適量
・・・ 作り方 ・・・
1 かつおは5mm厚さに切る。
2 ボウルに●を入れて混ぜる。
3 2にかつおを加えて和える。
ポイント
・時間が経つと色が黒っぽくなるので、食べる直前に和えるのがおすすめです。
・辛いものがお好きな方はお子さんと食べる場合は取り分けてから、大人分をコチュジャンを加えて和えるか、添えて食べるときにつけながら食べるとおいしく食べられます。
脂肪が少ないのが特徴で良さでもある初鰹ですが、
ごま油を加えることで
より苦手に感じる部分をカバーし
食べやすくなります
魚も旬があり、今が一番おいしい時期なんだよ!
とお話してみてくださいね
しっかりとタンパク質が摂れて
鉄分も豊富なかつおは、
スポーツキッズに特におすすめです。
カルシウムが摂れるごまも炒りごまより、
すりごまの方が吸収しやすく風味もアップするので、
すりごまを使うのがおすすめです
赤身のマグロもこの食べ方、
おいしいですよ
レシピが役に立てたら嬉しいです。
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