芋掘りの季節ですね。
先日たくさんお土産にさつまいもをいただきました。
私の自宅の方だとまださつまいもが穫れる場所が
あるようですが、お世話になっている
(青空キッチンの場所をお借りしている)幼稚園は
板橋区で、理事長先生が
「この辺もさつまいもを育てるところが減って
なかなか近所に掘りに行けなくなっているのよね」
と確か2〜3年前にお聞きした記憶があります。
学校や幼稚園保育園で育ているところもありますが
今の大人にも記憶のある「芋掘り」。
自分で掘って食べられる
食育の良い機会ですね。
持ち帰ってきてくれるのも家族としては
楽しみですね。
さつまいもは食事にもおやつにも使えるので
重宝します
今日はさつまいもを夕食の一品に!
という方に
作りやすいさつまいも料理をご紹介します。
とりあえずはこれが一番手軽!
さつまいもご飯
⏰ 5分(炊飯する時間を除く)
・・・ 材 料 ・・・
＜2合分＞
米 2合
さつまいも 150g
酒 大さじ1
塩 小さじ1/2
黒ごま 適量
・・・ 作り方 ・・・
1 さつまいもは1.5cm角に切り、2〜3分水にさらす。
2 米を研いで水気を切り、炊飯器の釜に入れ、酒、塩を入れ、水を2合の線まで入れる。上に1のさつまいもをのせ炊く。
3 炊きあがったら優しく混ぜ合わせて茶碗に盛り、黒ごまを振る。
ポイント
・さつまいもは混ぜず上にのせて炊きます。
子どもは喜ぶおかずだけれど、おかずとご飯を一緒に
食べにくい、グラタン、シチューのようなおかずに
合わせるといいですね。
メインに手間をかけたけど、
ご飯にまで手間をかけたくない・・・と
思う時に気軽に作れる1品です。
レシピが役に立てたら嬉しいです。
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