お子さんの芋掘りで
さつまいもがたくさんあるよー
芋掘りでなくても
さつまいもがたくさんあるよー
という方に
連日さつまいもレシピを
ご紹介しています。
さつまいもはおやつにしても
おかずにしても、うちの子どもたちは
大好物なので喜んでくれるのが
助かります。
前回はご飯をご紹介しました。
そして副菜の1品におすすめのメニューがこちら
さつまいもサラダ
⏰ 15分(粗熱を取る時間を除く)
・・・ 材 料 ・・・
＜2〜3人分＞
さつまいも 150g
ミックスナッツ 30g
レーズン 20g
プレーンヨーグルト(無糖) 大さじ2
マヨネーズ 大さじ1
砂糖 小さじ1
・・・ 作り方 ・・・
1 さつまいもは皮をむき、1.5cm厚の輪切りにし、水に2〜3分さらす。水気を切り、耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをして電子レンジ600W3分(竹串で刺してすっと通るようになるまで)加熱する。
2 1を熱いうちに潰し、粗熱を取る。ミックスナッツは粗く刻む。
3 2のさつまいもボウルに砂糖、ヨーグルト、マヨネーズを入れて混ぜる。
4 レーズン、ミックスナッツを混ぜる。
ポイント
・ヨーグルト、マヨネーズの量は好みのしっとり具合で調節してください。
※ナッツについて
消費者庁では
「ピーナッツ、炒り豆、枝豆等の豆類、アーモンド等のナッツ類は、飲み込む準備ができていない時にのどに落ちたり、息を吸ったときに不意にのどに移動したりして、のどに詰まることがあり、また、小さく砕いた場合でも、気管に入り込んでしまうと肺炎や気管支炎になるリスクがあることから5歳以下の子どもには食べさせないでください。」
と発表しています。
お子さんに与える場合は年齢を考慮し、初めて食べる場合砕いたものから始め、お子さんによく噛むよう促し、食べているときはお子さんのそばにいるようにしてください。
さつまいもを潰す作業、
調味料で和える作業はお子さんにおすすめです。
熱い方がさつまいもは潰しやすいのですが
レンジから出してすぐのものだと
器がとても熱くなっているので、
ボウルを変えてもいいかもしれません。
潰す作業(年齢により、力が要るので
難しいこともあります)や混ぜる作業は
お子さんが楽しんでできる作業です。
一緒に味見もしながら作ってみてくださいね。
半量ヨーグルトにするとくどくならず
置き換えることでカロリーも抑えられます。
レシピは砂糖にしていますが、
はちみつやジャムにしてアレンジしたりもしています。
ジャムを使うのは気に入っていて
ジャムはりんごジャム、マーマレード、マンゴージャム
あたりが適度な酸味が味を引き締めるので
おすすめでもあります。
(その場合は大さじ1くらいが目安)
さつまいもをかぼちゃに変えるのもおすすめです。
ハロウィンにもどうぞ
レシピが役に立てたら嬉しいです。
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