現在、農薬や化学肥料を使わず
丁寧に栽培された安心な野菜を宅配してくれる
坂ノ途中さんのアンバサダーをしています。
皮の風味もおいしくいただける、
新じゃがの煮っころがし。
新じゃがが手に入ると1度は必ず作るメニューです。
今回すぎたけも入れてみました。
「博多すぎたけ」は近所ではもちろん
売っているのを見たことがなく、
坂ノ途中さんから届くお野菜の中に入っていた、
ということしかない珍しいきのこです。
坂ノ途中さんから送られてくるすぎたけは
いつも仲が良さそうに
並んでパックに詰められてきます。
見てはふふふと思ってしまいます。
かさにつぶつぶがついているきのこです。
少しぬめりがあり、なめこっぽい?
と思って食べるとシャキシャキして、
香りも他のきのこに似ていないきのこ。
じゃがいもと一緒に煮たら、
しっかりとすぎたけの香りが出て、
味もじゃがいもに絡み、
また違うおいしさのある煮っころがしになり、
子どもたちももちろん完食しました。
すぎたけがもし手に入った時には
試してもらえたらと思います。
新じゃがとすぎたけの煮っころがし
⏰ 20分
・・・ 材 料 ・・・
＜ 4人分 ＞
新じゃが 2個(300g)
すぎたけ 80g
水 200ml
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
醤油 大さじ1 1/2
みりん 大さじ1 1/2
・・・ 作り方 ・・・
1 新じゃがは皮ごと一口大に切り、水にさらす。すぎたけは長いものを半分の長さに切る。
2 鍋にじゃがいも、水、砂糖、酒を入れて中火にかける。沸騰したら落し蓋をして10〜15分煮る。
3 落し蓋を取り、すぎたけ、醤油、みりんを加え、煮汁が少なくなり、トロっとするまで水気を飛ばしながら煮る。
ポイント
・鍋はじゃがいもは重ならない大きさのものを使うと水分が煮詰めやすくなります。
すぎたけのカサについたつぶつぶは
調理中に落ちることも多いのですが、
新じゃがの皮と同化しました
。:*・☆。°+°。°+ °。.。:*・☆。°+°。°+ °。°。.。:*・☆+°。°
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