見かけることもあるけれど、
まだ馴染みのない野菜、ビーツ。
ボルシチに使われることで有名、
色もパッと華やかで
オシャレなイメージの野菜ですが、
少し土臭さも感じる野菜で
いざ使おうとすると困ってしまうかもしれません。
農薬や化学肥料に頼らず
環境への負担を小さくする農業を目指す
坂ノ途中さんから届いた野菜の中に
今回ビーツが入っていました。
※現在Instagramでアンバサダーをしています。
葉つきのものは今回初めて!
細めの茎でした。
届く野菜の中に「お野菜の説明書」が同梱されており
生産者さんや、おすすめの食べ方、時には
レシピも載っています。
「葉はほうれん草と同じようにお使いください。」
とあったので茹でて一緒に使いました。
調べてみたところ、葉にはほうれん草と同じ
シュウ酸が含まれているので、
そのまま加熱よりは一度茹でるなどして
水に放した方がいいようです。
新鮮なものが届くので、塩を入れた湯で
茹でてもとてもきれいでした。
葉の方がさほどクセもなく食べやすく思います。
今回はビーツの根と葉も入れたきんぴらにしてみました。
ビーツの塩きんぴら
⏰ 10分
・・・ 材 料 ・・・
＜ 2人分 ＞
ビーツ1個 (120g)
油 小さじ1
酒 大さじ1
白ごま 小さじ1
ごま油 小さじ1
塩 少々
胡椒 少々
(あれば)ビーツの葉 適量
・・・ 作り方 ・・・
1 ビーツの葉は、鍋に水を入れて火にかけ、塩少々(分量外)を入れる。沸騰したら葉を硬い方から入れ、しんなりとするまで茹でる。冷水に取り、3cm長さに切る。
2 ビーツは厚めに皮をむき、細切りにする。
3 フライパンに油を入れて熱し、ビーツを入れて中火で炒める。酒を振り、水気が飛び、しんなりとするまで炒めたら、1のビーツの茎、葉の順に入れて塩を振る。
4 仕上げにごま油を入れて混ぜ、白ごまを振る。
ポイント
・酒を入れることで独特の香りも和らぎ、火も通りやすくなります。
葉っぱがなくてももちろんOKです。
今までいろいろビーツ料理を作ってみましたが
これが一番手軽でおいしいかも!
と思いました。
甘みのあるビーツ。
きんぴらだと砂糖を加えずに
自然の甘みでおいしく食べられます。
お試しください
レシピが役に立てると嬉しいです。
。:*・☆。°+°。°+ °。.。:*・☆。°+°。°+ °。°。.。:*・☆+°。°
「食育を子育ての中で実践してみたい」
「子どもの好き嫌いに困っている」
「キッズ食育トレーナーって何?」
「キッズ食育講座ってどんなことを勉強できるの?」
講座の一部を体験できます。
キッズ食育トレーナー体験講座
【日時】
7月11日(月) 10:00〜11:30
受付締め切り:7月5日(火)
【参加費用】：3,300円（税込）
食育キット（パンケーキミックス）付き!
詳細・申込みはこちらからご確認ください。
https://kids-shokuiku.jp/course-kids-taiken/
【場所】板橋 (板橋明星幼稚園内iLab)
キッズ食育トレーナー養成講座東京板橋
【日時】
初級 9月12日（月）、28日（水）10:00〜14:30
中級 10月26日（木）、10月27日（金） 10:00〜14:30
締め切り: 9月2日(金)
【場所 】 板橋 (板橋明星幼稚園iLab)
キッズ食育トレーナー養成講座の詳細、お申込みは
こちらからご確認ください。
◯。゜゜。。。゜◯。◯゜゜゜。゜。◯。◯゜゜。゜。。◯
●暮らしニスタさんのサイト
「姫ニスタさんインタビュー」
で取り上げていただきました。
今までのこと、今のこと、これからのこと
想いを書いていただいています。
自己紹介の代わりに読んでいただけたらと
思います。
こちらからどうぞ →★★★
◯板橋区(子ども向け食育スクール『青空キッチン』を開講しています)
武蔵野市(在住です)周辺 西東京市/小金井市/三鷹市
の児童館、保育園、幼稚園、地域イベント
での子ども向け、大人向け食育講座講師
また子どもと一緒に食べる料理、お手伝い料理、
好き嫌い克服など子どもの食育に関わるレシピ開発、
その他レシピ開発
コラム執筆
などのお仕事を承っております。
お問い合わせは
ykmsdz@gmail.com
までお願いいたします。
○インスタでもレシピをご紹介しています。
もしよかったらフォローしていただけると
嬉しいです。
アカウントは yokomsd です。