先日は日本キッズ食育協会の
年に一度のカンファレンスがあり、
参加してきました!
まず一言で言うなら「今年も楽しかった!!」
のですが
カンファレンスについては、
また後日書かせていただきたいと思います。
カンファレンスでは
毎年いろいろな協賛品をいただき
全国のトレーナーさんが
地元の企業様の商品を
ご紹介してくれたりもするので
「こんな商品あったのか!」という出会いもあったり
存じ上げている企業様でも同様に
「こんな商品あったのか!」
「こんな商品出たんだ!」と思うことも多く
協賛品一つとってもその出合いが
嬉しくあり、楽しくもあります。
いくつかご紹介していきたいな
と思っています。
今回は
MIRAI株式会社さまリーフレタス
私はグリーンリーフをいただきましたが
ロメインレタスや
フリルレタスなどもありました!
なんと「工場」で育てられたレタス。
農薬を使わず、
従来の農業を比較して50分の1の水の使用量なのだそうですよ。
徹底した品質管理で天候に左右されず、
安定した品質で毎日が「旬」とのこと・・・!
収穫したら、すぐに工場で包装されるので、
栽培中から包装まで虫も含め異物が混入することも
ほぼ0なので安心して料理ができます。
お問い合わせしたところ、
サラダでシャキシャキ感を出すようであれば、
洗いやすすぎを
サンドイッチなどでレタスを挟む場合や
サラダでもドレッシングで和えてしまう場合には
洗わなくても可! なのだそうですが、
例えば冷蔵保管のまま使用ではなく、
持ち帰りなどで温度変化が多かった場合は
一度さっと洗った方が良いとのことでした。
レタスは洗うと水分をしっかり切ったつもりでも
残っているということがあり、
ドレッシングで和えても
絡まないで下に落ちたりと
少し味がぼやけがちになりますよね。
冷蔵のまま、温度変化がないようなら、
そのままでもOKとなれば、
味がぼやけず、
無駄にドボドボとドレッシングをかけたり、
塩を増やしたり、ということも防げますね!
レタスは子どもにとって苦みやえぐみを感じやすい
野菜の1つなのですが、それがない・・・!
そして、柔らかい葉なので食べやすい。
なので究極にシンプルな味付けでも
子どももおいしく食べられる
レシピをご紹介したいと思います。
レタスの韓国風サラダ
⏰ 3分
・・・ 材 料 ・・・
〈 2人分 〉
グリーンリーフ 60g
ごま油 大さじ1/2〜1 (お好みで)
焼き海苔 全形1枚
塩 少々
白ごま 大さじ1/2
・・・ 作り方 ・・・
1 グリーンリーフを食べやすい大きさにちぎり、ボウルに入れる。
2 ごま油をまぶしてから塩を振り和える。
3 焼き海苔をちぎって2に入れ、白ごまを振って和える。
ポイント
・ごま油をまぶしてから塩を振ります。ごま油を先にまぶすことで、グリーンリーフから水分が出てくるのを防ぎ、塩が絡みやすくなります。
レタスや海苔をちぎる作業は
子どものお手伝いにおすすめです。
苦手な野菜も自分で作ると興味を持ち、
食べる意欲も増します
ちぎる作業は指先の感覚を豊かにします。
安定した品質は、レストランやお店の惣菜などでも
使用しやすいですね。
農薬を使っている・使わない野菜を食べる、
畑で穫れた野菜を食べる、
工場で育てられた野菜を食べる
今はいろんな選択肢があるなと感じます。
どちらにもメリット・デメリットがあり
どちらも知った上で
自分で選んで食べる
それができるように
子どもたちにも伝えていってあげたいなと思います。
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