醤油麹は大成功！
緑色の麹です。
こないだの続きねー
（隣は、菌床栽培で増産する椎茸
手作り醤油を仕込みました。
塩、水、大豆と玄麦の麹
で、1年間熟成させると醤油ができます。
麹は同じ。
塩を変えて作ってみたよ。
・天日海塩
・神宝塩
１年後が待ち遠しい〜
味噌は夏までほったらかしだけど
醤油はちょいちょいかき混ぜてなきゃいけない。
ブツブツ話しかけながら楽しみます。
日本の食には
醤油は欠かせません。
ダシにも、ごはんにも。
私にも、あなたにも。
さてさて。
今日はこれからこちらのお話会です。
