僕
が一番長く通い始めているＢａｒ
が一番長く通い始めているＢａｒ新入社員として赴任した北海道
から
から東京銀座本社
に転勤したころに初めて行ったから
に転勤したころに初めて行ったからもう２５年来通っているＢａｒ
今でも帰省
の際に銀座で食事をした時に
の際に銀座で食事をした時に時間があれば必ず立ち寄るＢａｒでもあります
でもあります
それが
（↑クリックすると過去のＢｌｏｇへ）
お店自体は
僕の生まれた１９６７年にオープン
そんな思い入れのあるＢａｒです
です
このＢｌｏｇ
でも
でも
から（↑クリックすると過去のＢｌｏｇへ）
まで（↑クリックすると過去のＢｌｏｇへ）
紹介したり
（↑クリックすると過去のＢｌｏｇへ）
常にこの僕のＢａｒ通いの歴史に
のＢａｒ通いの歴史に不可欠なＢａｒとなっているのは事実です
そんな「Brasserie ヨシ （ブラッスリー・ヨシ）」ですが
オーナーも変わり
長くこの店をチーフバーテンダーとして支えてきた
太田くん
に引き継がれています
に引き継がれていますその場所は中濃ソース発祥
のトンカツ
の名店
のトンカツの名店（↑クリックすると過去のＢｌｏｇへ）
この度ビルの老朽化による建て替えのために場所を移転しました
以来ずっと伺いたいと思っていたのですが
帰省の際になかなか銀座に夜行く機会がなくて
の際になかなか銀座に夜行く機会がなくて漸く伺うことができました
場所は元の梅林ビルから徒歩１～２分
ほどの
から徒歩１～２分ほどの新築ビルへの移転です
少し趣も変わりましたが
元のお店の想いでの品など
随所にちゃんと良さが引き継がれています
椅子
は変わりましたが
は変わりましたがもちろん顔であるバーカウンターも
ちゃんと元のお店のものを使っています
思い出の染み込んでいるカウンターですものネ
一杯目は何にしますかネ？
そりゃそのＢａｒを語るのにもっとも相応しいカクテルでしょ
を語るのにもっとも相応しいカクテルでしょそれだけでお互いに判る
オーナーバーテンダーの太田君とは
とは出逢ってからもう１９年の付き合いになる
＜ジンフィズ＞
である
である（↑クリックすると過去のＢｌｏｇへ）
「曰くジントニックにはその店の姿勢や方向性が
最も濃縮されている」と常々語っていたからだ
にはその店の姿勢や方向性が最も濃縮されている」と常々語っていたからだ
ツマミにはまずは
＜パテ・ド・カンパーニュ＞を頂く
美味しい
僕がこのＢａｒを銀座のホームバーとして
がこのＢａｒを銀座のホームバーとして長く通っている理由の一つとして
Brasserie というだけあって
食べ物が美味いのだ
二杯目は
お任せでサッパリしたロングカクテル
を
を作ってもらった
カクテルの名前は忘れた
の名前は忘れたでも僕の好みは判ってくれているからネ
の好みは判ってくれているからネ美味いよ
そしてここの来たら
これを食べなくては帰れない
昔からの「Brasserie ヨシ」の名物料理
＜タンチチュー＞である
ガーリックトースト
がつくのが定番
がつくのが定番
これが美味いんだ
下手な洋食屋で食べるタンシチューよりも
断然美味しいのだ
タンが柔らかく煮込まれていて
箸でほぐれるほど
ちょっと甘めなソースが堪らない
やっぱりこのＢａｒに来ると落ち着くなぁ
に来ると落ち着くなぁ銀座に来たら必ず立ち寄るべきＢａｒです
です