夏の終わりに
丸の内朝大学
肉ソムリエクラス
の仲間がBBQイベント
を企画してくれました。そして当日は
「東京食肉市場まつり2015
があったのでそこでお肉
を仲間が調達してくれました
豚
は見た目が桜色
して綺麗で美味しそうってお肉が
美味いんですよネ
ということでそれだけでも贅沢なのに
この日は特別講師として僕らに
尾崎牛
を紹介してくれた星野さん
が参加してくれたのでもちろんメインは尾崎牛
です。
牛タン
（これは尾崎牛ではありません）ご存じのように牛タン
は一頭からちょっとしか採れない
しかもタン先
は焼肉には硬いのでタンモト
だけを食べるのは超贅沢ですよネ美味かった～
尾崎牛
って毎度言いますが
普通の牛肉の倍の量を女性
でもペロリ食べちゃうんですよネ
尾崎牛 三角バラ
僕が尾崎牛の中でも
特に大好きな部分です
食べるのに一生懸命で
写真撮り忘れた～
だって、ボ～としてると
食べ損ねちゃうんだもん
やっぱり肉ソムリエクラス
肉好きの集まりだからネ
そしてこの日は
凄いんです
お肉の王様
サーロインです
尾崎牛のサーロイン
なんて贅沢なんでしょ
ぼくも一塊を責任もって
焼かさせて頂きました
こんなに良いお肉
焼き過ぎると甘みがなくなっちゃう
炭火なので結構難しいのです
固まりなので、
中まで火を通すには
表面はこんがり焼けても
中が火が通ってないということが
多いんですよネ
もちろん生でも食べれるお肉なのですが
団体行動ですから法律順守で・・・
ここで焼くコツを伝授しましょう
固まりの表面を或る程度こんがり焼いたら
アルミホイル
を巻いて焼くんです。
そして、頃合いをみて炭火
からおろして
暫し余熱で中まで火を通すのです。
そうすると噛むとジューな肉汁溢れる
焼き加減になるのです。
いや～、美味いです
そして、この日の最後の〆のお肉は
焼きしゃぶです
そう、勿論
僕はやっぱり
どこにいても
なにをしていても
２４時間キミ
のことを想っている
キミのことが大好きです。
この日は、BBQの後に
星野さんと二人でＢａｒ
へ
優雅な希望に溢れる話も聞けて
素敵な時間でした