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前回の記事です
さっそくですが、昨日の晩ごはんです
【献立】
・玄米ご飯
・鶏むね肉の青じそ焼き
・レンジでナスの揚げ浸しのトマト和え
・キムチ冷奴
暑くなると茄子が美味しくなりますね🍆
茄子って油と相性が良いのですが、
素揚げするとびっくりするくらい油をどんどん吸って、
ヘルシーな茄子がカロリーアップ⤴️⤴️⤴️
また、暑い夏、なるべくコンロ前には立ちたくない💦
揚げ物も極力控えたい…
そんな暑い日にぴったり！
茄子の揚げ浸しを電子レンジで！！
そして茄子と相性の良いトマトと和え冷た〜く冷やして食べます
味付けもめんつゆだけと言う手軽さ！！
また、茄子は水につけてアク抜きをするのですが
ナスのアク→
成分が空気に触れて酸化することで起こります
酸素に触れる時間を短くする＝
切ってすぐに調理すること！！
で水につけてアク抜きする手間も省きました
レンジで簡単！ナスの揚げ浸しのトマト和え
【材料4人分】
茄子→小3本
ごま油又はお好みの油→大さじ2から3
麺つゆ3倍濃縮→50cc
水→100cc
生姜→ひとかけら チューブの場合は小さじ1
トマト→2個
①茄子は乱切りにしてレンジ加熱対応の耐熱容器に入れる
②油を大さじ3（大さじ２でもいけますが多い方が美味しいです）
③ラップ又は蓋をして600ワットで4分加熱する
④加熱後取り出し軽く混ぜ、
⑤めんつゆ、水、生姜を入れ、
⑥再度ラップ又は蓋をして600ワットで3分加熱
⑦取り出し10分ほど蓋をしたまま冷ます
⑧一口大に切ったトマトを入れ
⑨全体に混ぜ、冷蔵庫で冷やして
⑩お皿に入れ、お好みで刻みネギを散らしてできあがり⭐️
●刻みネギの他にごま、青じそなどを乗せても美味しいです
今回はメンイの鶏むね肉の青じそチーズ焼きでごま、青じそを使っているので刻みネギネギにしました
●ラー油を少し加えても美味しいです
使用している耐熱容器は
食材を洗う・水を切る・レンジで加熱・フタをして保存という一連の作業をこれ１つでできる便利な耐熱容器です
↓
こちらも便利です
レンジ加熱に加えてオーブンにも対応しています
Amazonプライムデーで頼んだものが、翌日からどんどん届いてます
日用品をこの機会にどっさり頼むのですが↑
これ、グラスなどをすぐ乾くので便利です
↓
一緒に頼んだのがこちら
ホームベーカリーを買ってよくパンを作っていたのですが、イーストと強力粉が偶然同じに無くなったので、それ以来作らなくなって２年ほど
ヤマザキのパン祭りでお皿が欲しくて
点数の高いダブルソフトを買って、
ふわふわ食感に感激して、もぉホームベーカリーいらんやろ！って思ってたのは私だけで(*´∀｀*)
子どもからはパンまた作って〜と言われてて
仕舞い込んでるし、めんどくさいなぁと思いながら、食パンミックスをはじめて頼んでみました
手軽に焼けるので便利ですが、やっぱり自分で配合した方が美味しいかな？
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