今朝からまた一段と涼しくなって、
秋らしい気候になりました。
最近、娘の幼稚園後の公園遊びがマンネリ化しているのか、公園にいるのに時間を持て余してる感じ。
することないなら帰ろうよ… 笑
さて。
いきなりですが、
発芽玄米で納豆が作れる
と聞いて、自家製納豆を作ってみました。
昔ヨガをやってた頃、
先生が主催する
稲藁を使った納豆作り
のワークショップに参加したことがあって。
久しぶりに、作ってみたい欲求がムクムクと芽生えてきました。
作り方 
①発芽玄米小さじ1を30分程度水に浸したあと、60ccの水と一緒に鍋に入れて、弱火で5分煮る
②①をタッパーに移し、蓋をして(密閉はしない)24時間放置
③大豆200gをよく洗い、たっぷりの水に10時間ほど浸す。(①と同時進行で)
④浸した大豆を圧力鍋で30分ほど煮て、柔らかくなっていたら水気を切ってボールなどに移し、熱いうちに②の発芽玄米を混ぜる。
発芽玄米についた納豆菌を、まんべんなく行き渡らせます。
⑤約40℃をキープして24時間放置
発泡スチロールの箱に入れただけではすぐに冷めてしまったので、電気カーペット？を投入しました。
できあがり〜
思ってた以上の粘り具合にビックリ！
匂いも強すぎず、まろやかな味に仕上がりました。
実は今回、24時間放置したあと出来を見てみたら粘りが全然なかったので、さらにもう24時間放置しました。
(40℃がキープできていなかったからと思われます。)
発酵と腐敗は紙一重。
カビ生えなくてよかった〜。
以上、自家製納豆作りレポでした。