ほたるの里
今頃の時期から、箱根湯本を流れる早川で
ほたる舞う幻想的な風景を楽しむことができます。
箱根湯本駅を降りて、湯本富士屋ホテル方面に向かいまして
人力車・海風屋さんの「あじさい橋」を渡った対岸に、ほたるの里があります。
20時~21時くらいが見ごろの時間帯でしょうか。
高く舞い上がるほたるもいて、淡くあたたかな光を放つ姿には
どこか心豊かになるキモチです。
ほんの手の届くところにある自然。
箱根の魅力はつきません。
野田とし子さん
漆(うるし)をなりわいとされている、野田とし子さん。
思いがけない出会いから、もう20年のお付き合いになります。
お店のディスプレイにある、御菓子をのせている菓子皿は
すべて野田とし子さんの作品です。
私は漆に関してはまったくの無知なのですが、色合い、肌に触れる感じ、艶といった風合いが
ちもとの御菓子と本当に相性が良くて、素敵な出会いに感謝をしています。
お歳はヒミツと致しましても、いつも活発で、好奇心旺盛なお姿。
写真にあります古民家を思わせる作業場兼ご自宅で
まるで自然と一体になっているかのように、生活をされています。
あたたかな作風は、普段使いにも適していて
お椀や小鉢、お箸なども野田さんの作品を使わせて頂いています。
お店にある、大きな朱の火鉢も作品なんですよ!
菓子皿の衣替え(?)のイメージもわいてきまして
ひっそりとした空間のなかで、素敵なランチ&作品鑑賞となりました。
湯もち
ちもとの和菓子のご紹介も、少しずつしていきたいと思います。
まず「湯もち」です。
湯あがりのやわ肌のようなやわらかさ、というところから「湯もち」と名付けられました。
初めての方は、きっと誰もがあっと驚くやわらかさです。
まずベースの白玉粉は、国内の新潟・北関東産のもち米を
コシが強すぎず、また弱すぎずという具合にブレンドして精製します。
しっかりと強い温度を加えながら、十分にコシとひきがでるまで練り上げます。
練っている釜のなかの白玉粉は、輝くほどの光沢です。
アクセントとなる羊羹は、北海道産の小豆を使った餡から練り上げる
しっかりとした食べ口の、インパクトの強い味わいです。
ふわっとしたおもちのやわらかさと、本練羊羹のインパクト。
創業以来50年以上、本当にたくさんのお客様にご支持頂いている
「湯もち」の美味しさの魔法は、先代より受け継いだ技術にあります。
箱根といえば「湯もち」
お客様のご期待にいつまでもお応えできるよう
日々私たちは、御菓子づくりに取り組んで参ります。
御菓子づくりって、だから楽しくてやめられない!