秘かに気になっていたボクシング
村田選手、プロ合格おめでとうございます
全然詳しくないですが、村田選手は同じ区民と知ってから
オリンピックの時から陰ながら応援してます
今後はプロとして頑張って欲しいですねo(〃＾▽＾〃)o
そして昨日はレッスンＤＡＹでした。
３回目のＴさん。 年末のレッスン以来お久しぶりです。
前回のレッスン風景→おもてなしのスペシャル・レッスン！
なかなかお休みが合わなくて・・
『ゆるり』は単発レッスンですので
ご都合の合う時、気になるテーマの時に
お気軽に来て頂ければと思います
レッスンメニュー
レッスン内容はほぼ先週と同じ。
先週はこちら→春野菜と塩豚と、ホセ・フェリシアーノ
前菜の食材が少し変わりました。
小魚のフリットは北海道産のちか
ちかのフリット
ちかは北海道ではわりとポピュラーなお魚みたいです。
柔かくてクセもなく食べやすいのでたまに買います。
子持ちも入ってました。
盛り付けに苦戦？
焚き火の枝を組み上げるように
ランダムに小高く盛ると盛り栄えします。
熱々揚げたてがいちばん ビールにも合いますよおぅ
うるいの柚子味噌
うるいは山菜の一種。 生で頂けます。
レッスン以外では天ぷらにもしました。 さっとゆがいてお浸しでも
噛むと少しぬめりがあって、ほのかな苦味もあり。
甘めの柚子味噌にマヨを少し加え、牛乳でのばしたものをかけて。
「雪うるい」という葉先まで白いうるいもあります。
陽を遮断して作ったもので、緑より柔かくより生食向き。
ディップを添えてスティック野菜として
『ｃａｆｅ ゆるり』のお通しに出したりしてました。
春キャベツとルッコラ、カリカリ塩豚のサラダ
オレンジドレッシング
サラダは先週と同じ。
Ｔさんがあまり好きではないということで今日もミントは無し。
カリカリ塩豚に、オレンジ果汁たっぷりのドレッシング
塩ポン酢とバルサミコで酸味を重ねて奥行きを出します。
豚肉、オレンジ、バルサミコの相性は抜群
４，５ｃｍの拍子木切りに切って下さい
同じ指示を出しても人それぞれ。面白いですね～
Ｔさんは細めの拍子木切り。
本当にサイズが大事な時は言うので基本自由に
制約やルールが多過ぎるとうんざりしちゃいますから。
レッスンでは、楽しむを一番のモットーにしてます。
塩豚と春野菜のクリームスパゲッティ
こちらの塩豚はこんがり焼かず、水から煮て旨みを出す役目。
春キャベツの外葉、ルッコラの茎、隠し味の柚子胡椒。
メニューには粒マスタードとありましたが、Ｔさんのリクエストで柚子胡椒に変更。
パスタ好き、でもチーズが苦手なＴさんに合わせ
塩豚と春野菜のクリームスパゲッティにしました。
クリームソースはどうしても味が単調になるので
何かしらアクセントがあるといいです。
あと麺はアルデンテじゃなくじゃっかん柔かめで
その方が滑らかで優しいソースに合うと思います。
Ｔさんのコーディネート
ベージュのマットにブラウンのスープカップ。
ジャケットやバッグが渋めの茶系でしたので
それに合わせたようなシックで大人の組み合わせ。
食材のハーブをガラスの小鉢に生けて
使う物もこうして食卓に飾れば
食べる前も楽しめます
とろとろ抹茶ゼリー・苺ソース
限界ギリギリまでゼラチンを抑えた
ゆるゆるとろとろの抹茶ゼリー
固まるか冷や冷やでした(;^_^A
ゆる～く泡立てた生クリームと苺ソースを
試食後はコーヒーを飲みつつ楽しくおしゃべり
Ｔさんは会社の仲間と鍋をしたり、お料理の話もするそうで・・
お料理教室行ってるって話しても信じてもらえなくてー
全然料理出来なそうって思われてるんですよ
どんどんお料理上手になって
みんなを見返しちゃいましょうよo(〃＾▽＾〃)o
再々のご参加ありがとうございました
５月のテーマは・・
ゆるり流パリパリチキンソテーと
季節野菜でカフェごはん
幾つかのポイントをおさえて、皮パリパリ、身ジューシー
お店のようなチキンソテーを一緒に作りませんか？(〃＾▽＾〃)
他にも季節野菜の付け合せや簡単デザートを予定しています。
★日程は５月１４日（火） ２１日（火） ２８日（火） １１時～
昨夜のネル
レッスン中、別部屋待機だったせいか
夜はすっかり甘えモード
お尻ぴと～ってされるとキュンッ
てします。
ちなみに昨日のＢＧＭはこちら。
ＢＡＣＫ ＴＯ ＢＥＤＬＡＭ
ｂｙ
ＪＡＭＥＳ ＢＬＵＮＴ
「Ｙｏｕ’ｒｅ Ｂｅａｕｔｉｆｕｌ」 がお馴染みですね（‐＾▽＾‐）
一曲目の「ｈｉｇｈ」も素敵な曲です。
音楽を聴きながら、楽しく美味しい時間
お待ちしています
★『ゆるり』からのお知らせ
レッスンの申込締め切りは前の週の金曜までです。お待ちしています。
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小さな料理教室 『ゆ る り』
日々の料理をもっと美味しく！もっと楽しく♪
プロの裏技やおもてなしのコツがいっぱいの少人数制の教室です。
★４月のレッスン日時★
９日（火） グループレッスンのご予約 終了
レッスン風景→筍で春満喫♪と簡単炊き込みご飯
１６日（火） 申込受付終了 終了
２３日（火） 募集中 １１時～
★４月のレッスンメニュー★
テーマ：春野菜と塩豚でおもてなし
お楽しみフリット
カリカリ塩豚のサラダ・オレンジドレッシング
青々つやつやお豆のシンプル豆ごはん
抹茶プリン・苺ソース
他、当日のお楽しみメニューあり！
レッスン代（材料費込み） ３５００円
グループ＆プライベートレッスンも受け付けています。
日時やメニューの希望をご相談下さい。
教室の詳細はこちら→塾生募集中！
お申込・お問合せはiwkyk212@yahoo.co.jp
まで。
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★ゆるりの紹介を追加しました。プロフィールから見て下さいね。
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