秘かに気になっていたボクシング
村田選手、プロ合格おめでとうございます
全然詳しくないですが、村田選手は同じ区民と知ってから
オリンピックの時から陰ながら応援してます
今後はプロとして頑張って欲しいですねo(〃^▽^〃)o
そして昨日はレッスンDAYでした。
3回目のTさん。 年末のレッスン以来お久しぶりです。
前回のレッスン風景→おもてなしのスペシャル・レッスン!
なかなかお休みが合わなくて・・
『ゆるり』は単発レッスンですので
ご都合の合う時、気になるテーマの時に
お気軽に来て頂ければと思います
レッスン内容はほぼ先週と同じ。
先週はこちら→春野菜と塩豚と、ホセ・フェリシアーノ
前菜の食材が少し変わりました。
小魚のフリットは北海道産のちか
ちかは北海道ではわりとポピュラーなお魚みたいです。
柔かくてクセもなく食べやすいのでたまに買います。
子持ちも入ってました。
焚き火の枝を組み上げるように
ランダムに小高く盛ると盛り栄えします。
熱々揚げたてがいちばん ビールにも合いますよおぅ
うるいは山菜の一種。 生で頂けます。
レッスン以外では天ぷらにもしました。 さっとゆがいてお浸しでも
噛むと少しぬめりがあって、ほのかな苦味もあり。
甘めの柚子味噌にマヨを少し加え、牛乳でのばしたものをかけて。
「雪うるい」という葉先まで白いうるいもあります。
陽を遮断して作ったもので、緑より柔かくより生食向き。
ディップを添えてスティック野菜として
『cafe ゆるり』のお通しに出したりしてました。
春キャベツとルッコラ、カリカリ塩豚のサラダ
サラダは先週と同じ。
Tさんがあまり好きではないということで今日もミントは無し。
カリカリ塩豚に、オレンジ果汁たっぷりのドレッシング
塩ポン酢とバルサミコで酸味を重ねて奥行きを出します。
豚肉、オレンジ、バルサミコの相性は抜群
4,5cmの拍子木切りに切って下さい
同じ指示を出しても人それぞれ。面白いですね~
Tさんは細めの拍子木切り。
本当にサイズが大事な時は言うので基本自由に
制約やルールが多過ぎるとうんざりしちゃいますから。
レッスンでは、楽しむを一番のモットーにしてます。
こちらの塩豚はこんがり焼かず、水から煮て旨みを出す役目。
春キャベツの外葉、ルッコラの茎、隠し味の柚子胡椒。
メニューには粒マスタードとありましたが、Tさんのリクエストで柚子胡椒に変更。
パスタ好き、でもチーズが苦手なTさんに合わせ
塩豚と春野菜のクリームスパゲッティにしました。
クリームソースはどうしても味が単調になるので
何かしらアクセントがあるといいです。
あと麺はアルデンテじゃなくじゃっかん柔かめで
その方が滑らかで優しいソースに合うと思います。
ベージュのマットにブラウンのスープカップ。
ジャケットやバッグが渋めの茶系でしたので
それに合わせたようなシックで大人の組み合わせ。
食材のハーブをガラスの小鉢に生けて
使う物もこうして食卓に飾れば
食べる前も楽しめます
限界ギリギリまでゼラチンを抑えた
ゆるゆるとろとろの抹茶ゼリー
固まるか冷や冷やでした(;^_^A
ゆる~く泡立てた生クリームと苺ソースを
試食後はコーヒーを飲みつつ楽しくおしゃべり
Tさんは会社の仲間と鍋をしたり、お料理の話もするそうで・・
お料理教室行ってるって話しても信じてもらえなくてー
全然料理出来なそうって思われてるんですよ
どんどんお料理上手になって
みんなを見返しちゃいましょうよo(〃^▽^〃)o
再々のご参加ありがとうございました
5月のテーマは・・
ゆるり流パリパリチキンソテーと
季節野菜でカフェごはん
幾つかのポイントをおさえて、皮パリパリ、身ジューシー
お店のようなチキンソテーを一緒に作りませんか?(〃^▽^〃)
他にも季節野菜の付け合せや簡単デザートを予定しています。
★日程は5月14日(火) 21日(火) 28日(火) 11時~
レッスン中、別部屋待機だったせいか
夜はすっかり甘えモード
お尻ぴと~ってされるとキュンッてします。
ちなみに昨日のBGMはこちら。
BACK TO BEDLAM
by
JAMES BLUNT
「You’re Beautiful」 がお馴染みですね(‐^▽^‐)
一曲目の「high」も素敵な曲です。
音楽を聴きながら、楽しく美味しい時間
お待ちしています
★『ゆるり』からのお知らせ
レッスンの申込締め切りは前の週の金曜までです。お待ちしています。
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小さな料理教室 『ゆ る り』
日々の料理をもっと美味しく!もっと楽しく♪
プロの裏技やおもてなしのコツがいっぱいの少人数制の教室です。
★4月のレッスン日時★
9日(火) グループレッスンのご予約 終了
レッスン風景→筍で春満喫♪と簡単炊き込みご飯
16日(火) 申込受付終了 終了
23日(火) 募集中 11時~
★4月のレッスンメニュー★
テーマ:春野菜と塩豚でおもてなし
お楽しみフリット
カリカリ塩豚のサラダ・オレンジドレッシング
青々つやつやお豆のシンプル豆ごはん
抹茶プリン・苺ソース
他、当日のお楽しみメニューあり!
レッスン代(材料費込み) 3500円
グループ&プライベートレッスンも受け付けています。
日時やメニューの希望をご相談下さい。
教室の詳細はこちら→塾生募集中!
お申込・お問合せはiwkyk212@yahoo.co.jp
まで。
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★ゆるりの紹介を追加しました。プロフィールから見て下さいね。
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