今日は 父の日ですね
皆様それぞれ楽しい企画があるのでしょうか・・・
うちはというと 私の父はもう亡くなっておりまして
主人の御義父様は８６歳になりますがお元気で
一足早く土曜日に おうちに呼びまして 父の日を祝いました
今日はお墓参りにでも行こうかしら・・・
さてそんな父の日に全く関係ないメニューで恐縮ですが
またまたやってしまいました
冷蔵庫の野菜室の下の方から 黒～いバナナを発見
皮をむいてみると熟してはいるもののまだまだいける～
ということで いつものバナナケーキ
バターたっぷりで作るのですが
今回はバターの量を減らして その代わりにココナッツオイルを加えてみました
これが大成功
ほんのり香るココナッツの香りとバナナが すごく合います
バナナもそうですが くるみもチョコレートもアバウトに刻んでいるのも
美味しさのポイント
材料
バナナ １本
ラム酒 小さじ２
ダークチョコ ４0g
クルミ ６０ｇ
ベーキングパウダー 6g
グラニュー糖 ８０g
バニラエッセンス 少々
卵黄 ２個
小麦粉 １５0g
バター ６０
ココナッツオイル 大さじ２
卵白 ２個
生クリーム お好みで
レシピ
①室温に戻しておいたバターとココナッツオイルに砂糖６０ｇを加えよくかき混ぜ 卵黄を加え
バニラエッンスを２～３滴ふる
②軽くつぶしたバナナにラム酒をふっておく
③①に②のバナナとふるった粉を加えつぶしながら混ぜ合わせる
④卵白に残りの砂糖を加えしっかり泡立てたメレンゲ半量を③に加えよく混ぜる
⑤荒く刻んだチョコレートとクルミ 残りのメレンゲを加えざっくりと混ぜあわせ
バターを塗った型に流し込み200度に温めたオーブンで40分ぐらい焼く
詳しい作り方 ↓
ココナッツオイルを加えたバナナケーキ
できあがり～
たっぷりの生クリームを添えて召し上がれ(*^.^*)
ボナぺティート（Ｂｕｏｎ ａｐｐｅｔｉｔｏ） o(=^○^=)o ｱｰﾝ♪
