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60代主婦のブログです。
庭にはっさくの木があるので、毎年マーマレードを作っています。
先日、ヨーグルトに入れるジャムが全く無くて、はっさく1個で お砂糖20％にして、電子レンジでマーマレードを作りました。皮は多すぎたのですが、甘さは、ちょうど良かったんです。
なので、お砂糖をはっさくの むきみの20%で、マーマレード作ってみました。
まず、はっさくを剥いて、薄い袋から実を取り出して、お砂糖を合わせました。
このまま、2時間 置いておいて、水分が出るのを待ちます。
今回は、初めて、圧力鍋を使ってみました。
昨年までは、2斤用のホームベーカリーのジャムモードで作っていました。でも、昨年1斤用に買い換えたのでジャム 一度に少量しか作れなくなったからです。
⬇️5分圧力かけて、自然に冷ました所です。
ヒタヒタまで、水が上がって来ていました。圧力をかける時から、種を入れたからか、苦味が出てしまいました。それでお砂糖を増やしました。
結局、正味の30%にしました。
【分量】
はっさくのむきみ:1.6kg
上白糖:480g
ゆず果汁:適量
電子レンジで作った時は、もっと色が黄色ぽかったのですが、オレンジ色に出来上がりました。
ジャム作りに圧力鍋を使うのは、初めてでした🔰すぐに出来上がる所がいいです
ただ、果肉感は、水分を飛ばす間に無くなってしまいました。次は加圧時間を3分とか、短くして試してみたいです。
ただ、果肉感は、水分を飛ばす間に無くなってしまいました。次は加圧時間を3分とか、短くして試してみたいです。それから、種を入れるタイミングも、加圧からではなく、水分飛ばす時から入れて、作ってみたいです。
ただ、私は小麦粉を食べるとお腹を壊してしまうので、パンをあまり食べないんです。マーマレード、これで、もう一年分になりそうなので、再チャレンジ 迷っています。
米粉パンをもっと頻繁に作ればいいのかな。
股関節を痛めて、なかなか治らなくて、バレエもヨガもできなくて、気持ちがモヤモヤしていました。痛み止めを飲んでるので、運動は控えていました。
それで、目標を持って
日々、それに向けて努力すれば、モヤモヤしないのではと思ったのですが、それもできずにいました。
昨日、やっとマーマレードを作れて、少し気持ちが落ち着きました。痛み止めも2回/日を1回に減らせました。
作ろうと思えたのは、私のマーマレードが美味しかったって言って貰えたからなんです。少しでも、誰かの役に立っていると思えると嬉しいですね。
母も一人暮らしをしている時には、よくお惣菜を沢山 作っては、我が家に送ってくれたり、ご近所の方に差し上げたりしてました。
母も、喜んで貰えると嬉しかったのかな。
