西洋ゴボウで

【西洋ゴボウのスープ】

フランスにもゴボウはあって、

salsifis （西洋ゴボウ）といいます。

この前市場でベルギー🇧🇪産を見つけたので、

スープに🥣

鶏のフォンと煮て

潰して

牛乳でなめらかに🥛

味は、日本のゴボウからゴボウ風味を抜いた感じ。

つまり根菜の味！

美味しい〜

の声もきけましたが、

それはフォンが美味しく取れてたから、なのかも🤭