宝塚百合コーヒーの「サンタ・リタ」農園というニカラグアのコーヒーをいただきました。
2017のカップ・オブ・エクセレンスの23位だそうです。
すっきり、くっきり、クリアな香り。甘味もあって、おいしいコーヒーです。
教わった淹れ方にしてみました。というのは・・・。
いつだったかコーヒー講座で習ったフレンチプレスでのコーヒーがあまりにおいしかったので、さっそくうちにもフレンチプレスを購入。でも自分でやってみると、雑みが残りました。どうやってもこうやっても雑っぽく、いつしかフレンチプレスは却下。あの時、コーヒー屋さんが淹れてくれたコーヒーはあんなにおいしかったのに・・。
なんて話しを下さった方にしたら、「一気にお湯を注いで少し蒸らし、ペーパーフィルターに一気に空ければよい」と教えてもらいました。
なるほど！ フレンチプレスの淹れ方の応用ですが、フィルターを通すことで雑味が押さえられるというわけです。
だから今回はそんな風にいれてみました。いつもの淹れ方と明らかに味も違って、とてもおもしろい体験でした！