ヒメジのサフラン煮
今年第3弾の忘年会でイタリアンのお店に。いくつかでてきた前菜のうちの一つです。
ヒメジと聞くと、つい、「わあ！」と言ってしまいます。
フランスではもう少し大きいサイズのヒメジrougetがとてもよく売られています。美しいピンクの肌をしていて、味も深くておいしいので、よく料理に使われます。
日本では滅多に見ることがなく（少なくとも大阪では）、たまたま見掛けたときは教室の日ではなく・・・で、今まで一度も教室でご紹介できたことがないのです。
いつか教室の日に、うまく手に入るといいなあ、と思っています。