授業のときにいただきました。
クレマン・ド・ジュラ cremant de Jura
クレマンとは弱発泡性のワインに付けられる名前で、フランス各地にクレマンがあります。｢クリームcremeで覆ったような泡」という意味から来ているのだそうです。
これはジュラ地方のもの。生徒のソムリエールさんが「おいしかったので」とくださったものなのですが、さすがにきりっと爽快、ほどよい酸味に奥行き、とてもおいしかったです。
私がその授業のために用意していたのが、たまたまクレマン・ド・ロワール cremant de Loire
そしてその後でかけた今年度第2回目の忘年会でだしてくださったのが、クレマン・ド・ボルドーでした！
ものすごくクレマンにご縁のあった一日でした。