マンゴーケーキ 8月の製菓連続講座にて

8月は「マンゴー×パッション×ココナツ」で、トロピカルなアントルメを作りました。

マンゴーのムースの中には、パッションとココナツのジュレとビスキュイを幾層にも入れています。

おまけは白桃のグラスデザート、フランボワーズのクーリを添えて。

そろそろ夏も終わり。ゆく夏を惜しんで白桃の食べ納めです。