ミルクチョコレートとカシスのアントルメ 3月の製菓連続講座にて

3月の製菓連続講座では、カシスとミルクチョコレート（グアナラ・ラクテ）を使って、アントルメを作りました。

底にはカカオのビスキュイ、中段にはヴァニラのクレムーを入れています。

グラサージュがおいしいけれど重たくて、なかなかに大変でした。

カシスがすごいと思うのは、3倍もの量のミルクチョコレートにも負けずに、堂々と味を主張するということです。

色も。やるなぁ。