ベルギーのお土産、マルコリーニのカカオのキャラメリゼ

ベルギーのお土産に、ピエール・マルコリーニの「エクラ・ド・カカオeclats de cacao」を頂きました。
http://www.marcolini.be/

エクラというのは、「破片」という意味。
カカオ豆を砕いて砂糖でキャラメリゼさせ、ほんの少し塩がきかせてあります。

噛むとぱっとカカオの味がして、香ばしく、そしてなんとも言えない芳香があります。さすがにカカオ豆はとてもよい香りを持っているものです。
食べ始めるととまらず、お茶のたびに「おいしいなあ」と毎回言いながら食べています。