新年
明けましておめでとうございます。
31日から休みに入り、
本日朝までおせち作り。
その後
作ったおせち+お店のおせちを
ゆ◯ちゃん宅
実家
それぞれに届けて、
先程自宅に
戻ってきました
今年は
就労継続支援B型のレストラン開業という
人生の最終目標に向け、
具体的な計画を立てるために
一年をかけて
以下のことを行いたいと思います
・包丁、食材の扱い方等基本的な調理技術習得
・調理師免許取得のため、テキスト内容の理解
・就労継続支援B型に関する知識吸収
・レストラン開業に向けてすることの理解と整理
・月に一度の障害者の方々へのボランティア実施
・健康、食生活管理徹底
・身体を鍛える、疲労回復のためのストレッチ実施
・とにかく休みなく働く
今年の年末に
積み重ねてきた時間が
形になるようにするためにも、
自分自身に
決意表明致します
少々疲れたので、
今日は早寝します。
明日
またあらためて…
皆様にとって、
病気なく
笑顔の多い
一年になりますように
今年も
宜しくお願い致します
おはようございます。
12月30日火曜日は、
2025年最後の仕事でした
お昼は食べれないことが想定されるため、
多めにいただきました。
美味しいけど、
やっぱり白米が食べたい…
リストランテでは
おせち作り最終日。
朝から
出来上がった料理の
仕上げをスタッフと
お手伝いの方々で。
シェフと
応援に来てくださった
料理人の方は、
キッチンでひたすら料理。
おせちを作っているので
暖房はなし。
外の冷気も入る
極寒の中での作業。
疲れよりも
寒さで具合が悪そうになったので、
2回葛根湯を飲んで乗り切りました
100個以上の手作りおせちの準備。
この光景を見た時、
ちょっと感動しました
クリームを塗る作業をしました。
あれがこんな盛り付けになるなんて…
感無量
夜8時に
すべてのおせちを詰め終わり、
包装したものが
次々と百貨店へ配送されたり
お客様が取りに来られたり。
それが落ち着いたのが22時
全員で打ち上げ。
シェフが作られた
まかないが美味しくて、
ワインまでいただきました
おせち作り、
あれだけの量を
シェフ一人で作られている姿や
おせちができて
車で運ばれたり
お客様が来られたり、
また
貴重なお時間を割いてまで
お手伝いに来てくださった
料理人やいろんな方々。
お店を通して
繋がりがある素晴らしさや、
働き始めてから
いろんなことがありましたけど、
やっぱりシェフはかっこよくて
すごいなあ。
そんなことを素直に感じられた
一日になりました。
また
某有名な中華のシェフが
わざわざ自店のおせちを
持ってきてくださりましたが、
あの姿に
お人柄を感じました。
人の魅力や生き様、
人間性は
語らなくとも滲み出るものだなあと…
地元に着いたのは午前1時前。
待てども待てども
タクシーが来ないので、
なか卯で
仕事最終日締めのごはんを食べて
重い荷物を持って歩いて帰宅。
午前2時に就寝
8月に
会社を退職してからの
新しい生活、
2025年が
無事に終わりました
部屋の掃除と片付け。
仕事で使った包丁も、
あらためて綺麗にして。
これからは
一日かけて
自分のおせち作りです
一年間
読んでいただき、
本当にありがとうございました。
自分と出逢った方々には
幸せになってほしい、
と思っています。
よいお年をお過ごしくださいね。
また来年お会いできたら嬉しいです
おはようございます。
先週
土曜日の朝は
疲れすぎて
起きるのがギリギリに。
今年のお弁当作りは金曜日で終了、
あとの4日間は
市販の半額弁当や
適当に食べて済ませようと思っていたので、
半額弁当を
前夜に買ったにもかかわらず
朝は食べれずじまいでした
リストランテに行く前に
早めに着いて休憩がわりにしている
モスバーガーでいただきました
そのリストランテでの仕事、
金曜日で営業終了して
土曜日からはおせち作り。
日頃は火を使うから
キッチンは暑いくらいなんですが、
この日は…
極寒…
震えるほど身体が冷えました
おはようございます。
12月25日クリスマスは
急遽時間が取れたので、
恵比寿のリストランテ マッサに
足を運びました
おはようございます。
金曜日
2025年12月26日は、
今年最後のお弁当作り。
クリスマス特別コース期間の三日間、
ほぼフル稼働で働いたので
クタクタで
起きれるかなと思っていましたが、
今年最後を
よい形で締めくくりたい気持ちが勝りました
おにぎり弁当:
ゆかりおにぎり
エリンギのポン酢煮
切干大根煮
ひじき煮
トマトとアールグレイのサラダ
ポテトサラダ
白菜の塩炒め
塩茹でほうれん草
おにぎりを握って
後は作り置きを詰めただけですが、
自分自身
ああ今年の締めだなあ、
と納得した形で
お弁当作りを終えることができました。
最終日なので、
先日買ったばかりの
春を感じる風呂敷で
2025年は
人生の中でも
苦しんだ年になっただけに、
今年ひとつ
やりきれたことがあったことが
自己満足ではありますけど、
ただ嬉しい。
年末なんだなあと
実感がわきました
リストランテの仕事が終わった後は、
めし処こづちでカレー。
店員さんが
僕が入ると同時に
いらっしゃい！カレー
と呪文のように言ってきたので、
カレーにしました
夜は焼肉屋で仕事をして
一日を終了。
なんとか乗り切ることができました
来年は
調理師免許取得のために、
今ある生活も仕事も
ゼロからの状態にして
再構築していこうと思います。
これからは、
何もかも
自分で考えて
自分で学んで
自らの道を切り開いていきたい
今日も
よい一日に
なりますように
おはようございます。
今年のお弁当作りもあと二日。
木曜日の朝ごはん兼お弁当は、
卵焼きを
ごはんの上に丸々のっけた
内容にしました
卵焼き弁当:
卵焼き
ごましおごはん
切干大根煮
白菜の塩炒め
自家製たくあん
トマトとアールグレイのサラダ
塩茹でほうれん草
今回もなんとなく
隙間
色彩
共に殺風景になってしまいました。
忙しさや心理状況も
影響しているとは思いますが、
今年最後のお弁当は
自分自身も納得した形で
詰められるといいなあ
この日は急遽
リストランテの仕事が
夜のみとなったため、
お昼は
クリスマス限定の
コース料理を食べに行きました。
思わぬ形で
自分自身への
クリスマスプレゼントとなりました
夕方からの仕事までは、
カラオケボックスで休憩。
ジャズをラジコで聴きながら、
ブログに記して
年賀状の残りを書いて
所要を済ませ、
来年からの
ボランティア探し。
障害者の方々と触れ合いながら
何か少しでも役に立ちたい
と思っても、
条件や日数
曜日などもあって
思うように
すぐには探せないんだなと思いました。
とりあえずは
障害を持つ子供と接するボランティアと、
不登校になった子供と過ごす
ボランティアの二つに
エントリーしてみました。
早く活動できれば
めし処こづちで定食。
最近店員さんが
僕が来るたびに
今日カレー？
と聞いてくるのは
僕をいじりやすいキャラだと
思っているのかも…
リストランテの
クリスマス特別コース期間の夜は
連日満席。
無事に終わって
ほっとしました。
金曜日の
営業最終日を終えた翌日からは、
おせち作りのお手伝いに入ります
今日も
よい一日に
なりますように
おはようございます。
水曜日は
リストランテの
クリスマス限定コース料理二日目。
朝ごはん兼お弁当は、
余っていた牛肉を
ささっと炒めました
焼肉弁当:
焼肉
ごましおごはん
白菜の塩炒め
ひじき煮
塩蒸し里芋
塩茹でほうれん草
忙しいと
お弁当の詰め方も
なんとなく
殺風景な感じになってるかな…
お弁当自体は美味しくいただきました
食事を終えてから自宅を出発。
まずは朝からお昼までの仕事。
終わった後は
待望のめし処こづちでの
お昼ごはん
カレーをいただきました。
大衆食堂で
気兼ねなく食べられるひとときに
ほっとします
夜はリストランテ第二ラウンド。
なんとか終えて帰宅。
遅い時間でしたが
洗濯を済ませてから就寝
8月に会社を退職してから
仕事中に考える時間があると
いろんなことを考えたりするのですが、
その中に
気を遣いすぎて、
逆に周りから嫌がられたり
結果
余計なことだった
ということが
自分には人生の中で多いなあ、
と感じたのですが、
それは調べてみたら
自閉症スペクトラムの一種でした
過敏というのは
育った家庭環境だと思っていたら、
こういうのも
ASDだったんだなと
実質フリーターになってから
生きにくさというか
人との関係の難しさを
歳を重ねたこともあって
しみじみ感じていますが、
それは一生
自分が自分である限りは
続いていくんだなと。
悲観的ではなく
客観的に感じています。
だから
自分とはそういうもの、
そんな自分を
周りが受け止めている形が、
周りから見た自分なんだなと
思うようにしています
そんな中で
自分がどう生きていくのか、
何に対して
充実感や満足感を得られるのかを
大切にしたいと思います
今日も
よい一日に
なりますように
こんにちは。
今日は急遽
お昼の仕事がなくなったので、
夜からのリストランテのみとなりました。
がむしゃらに働く
と思って働きながらも、
予定外の休みが入ると
ああ
休みでよかった、
と思ってしまう自分がいます
火曜日の朝は
ギリギリまで寝てしまって
朝ごはん兼お弁当はなし。
この日から3日間は
リストランテで
クリスマスコース料理期間のため、
お昼働いたら
夜の営業時間まで休んで
夜からまた仕事。
となれば、
行くところはひとつ
この日は定食をいただきました。
夜の焼肉屋がないと
ゆっくり
ごはんをいただけるのが嬉しい。
店員さんが
あれ、
この曜日に来た？
みたいなニュアンスの表情をしていました(笑)
なんとか
期間限定3日間初日を終えた後は、
自宅で
余っていたローストチキンを
そのままお弁当に詰めました
ローストチキン
ごましおごはん
ひじき煮
トマトとアールグレイのサラダ
ポテトサラダ
塩茹でほうれん草
ローストチキン、
この日で食べ終わりました。
美味しいひとときは
あっという間。
でもそうだからこそ、
喜びや幸せをより
噛み締めることができるのかもしれません
せっかく空き時間ができたので、
お昼はレストランで
クリスマスのコース料理をいただいて
少し休んだ後
夜の仕事に向かいます。
時間を有意義に使いたい
今日も
よい一日に
なりますように
おはようございます。
三年前から毎年
作るようになったローストチキン。
おせち同様
やりだすと
今年はやらない、
は
なんとなく気持ちが落ち着かないので、
今年最後の休日だった
月曜日の夜に作りました
リンク先を見ていただければ幸いです。
という僕自身も、
毎年リンク先のレシピを
再確認しながら作っています
おはようございます。
月曜日は
今年最後の休日。
朝は早起きできず、
いつもよりは
少し遅めに起床。
洗濯しながら、
作るのが来週に迫ってきた
おせちのメニューと買い物リストに
スケジュール作り
11年間
休みなく毎年作ってきた
おせち作り。
1年間
自分自身が学んだことの集大成として
おせちを作ってきました
職場のリストランテで
おせち作りのお手伝いをすることもあり、
休みがないのと
そのおせちがあるので
おせち作りからは卒業しようかと
思いましたが、
せっかく11年も作ってきたので
今年からは
品数を30品から15品に減らすことで
おせち作りを継続することにしました。
とは言うものの
実質まともに確保できる時間は
1日だけなので、
しっかり
スケジュール通りに進めたいと思います
今週最初のお弁当作りは、
先日
安かった時に購入した豚肉、
ポークソテーにした後の一切れは
とんかつにしようと決めていました
とんかつ弁当:
とんかつ
ごましおごはん
平野農園梅干
キャベツ千切り
家できれいな油を使っての
揚げたてとんかつは美味しい。
火加減も
肉をカットすると
中はほんのりピンク色。
朝ごはんが
充実していると、
気持ちも変わってきます
おせち作りのための
卓上考案に時間がかかってしまったので、
バタバタ自宅を出発して
マッサージに。
2週間で
1ヶ月分くらいの疲労がたまっていました。
タイミングよく行けてよかった…
そのまま次は
弟が働いている障害者支援施設へ
