7/24（月） O.A.のよ～いドン！オススメ３のコーナーでご紹介した3軒目は、
先日7月15日に15周年を迎えられたイギリス菓子の専門店「ブロードハースト」さん。
ピーターシェフが作り出すあまり見たことのない興味深くて美味しいイギリス菓子と、
ポップでオシャレ雰囲気が大人気のお店です。
今回ご紹介させていただくのは、私もブロードハーストさんで初めていただいた
イギリスの夏を代表するデザート、ベリーたっぷりで色鮮やかな『サマープディング』です。
日本ではベリーというと春のイメージですが、
イギリスでは夏にお庭などに野生のベリーが沢山生えるそうで、
このベリーを使ってお母さんがお家で作ってくれる
夏のデザートがサマープディングなんです。
家庭菓子ということで本来は食パンが使われるのですが、
こちらでは特製のスポンジを作り、その中に
ブラックベリーやブルーベリーなど数種類のベリーとリンゴなどを
ギュギューっと詰めて、周りにベリーのソースをたっぷりと染みこませ、
ベリーのナパージュをかけ、濃厚なクリームをトッピングしています。
プディングというといわゆる茶色いプリンを想像するかと思いますが、
こちらはベリーの鮮やかで自然な色合いが魅力。
一見すごく酸味が強そうに見えますが、ベリーの甘みと酸味のバランスがよく、
ゴロゴロと入っているベリーがぷちっ♪と弾けるたびにジューシーな甘酸っぱさが広がります。
ベリーの果汁をたっぷりと吸いこんだスポンジの食感と
生クリームのミルキーな甘みがアクセントになっているのですが、
さらに高脂肪の生クリームをかけて食べるのがシェフのオススメ！
濃厚になりすぎないかなと思いきや、とってもまろやかなテイストに変化するので、
半分ぐらい食べてからかけて味の変化を愉しむのもお薦めです。
イギリスのサマープディング。
まだまだ知らない方も多いと思いますので、ぜひこのちょっとしたうんちくも一緒に
手土産に持っていって披露していただきたい一品です♡
ブロードハーストさんには他にも珍しいイギリス菓子が沢山ラインナップされていますので、
オシャレなお店にぜひ足を運んでみてくださいね！