7/24（月） O.A.のよ～いドン！オススメ３のコーナーでご紹介した2軒目は、
神戸・元町の新店「COMPARTIR VALOR（コンパルティール ヴァロール）」さん。
神戸の老舗洋菓子店 元町ケーキの大西シェフが手掛ける
チョコレートとコーヒーをテーマにした姉妹ブランドで、
6月30日に元町ケーキから数分程の場所にオープンしました。
こちらのお店には、とても珍しくて高級なアメリカ製のコーヒー抽出マシン
スチームパンクが導入されているのですが、このコーヒーとも相性抜群な
看板商品として、3種類のブラウニーが取り揃えられています。
サクッと香ばしいタルトの土台に、スイート、ミルク、ホワイトと3種類のチョコレートを使った
ブラウニー生地を重ねてそれぞれに異なるフィリングがトッピングされています。
今回ご紹介させていただいたのは、3種類の中でも
皆さんがイメージされるいわゆるアメリカンスイーツのブラウニーに
一番近いアイテム『タルトブラウニー NY』。
カカオ分65%のスイートチョコを使い、上にはクルミとチョコチップがトッピングされています。
カカオ感はしっかりと強いですが、食感は想像するほどは重くなくしっとりとしていて、
余韻に馨しいチョコレートのアロマが広がります。
カカオ分41%のミルクチョコレートと34%のホワイトチョコレートをブレンドした
『タルトブラウニー ＣＲＩＴＤＯＲ』には、ヘーゼルナッツとオレンジピールをトッピング。
ＮＹよりも、まろやかでやさしいテイストに仕上げられています。
カカオ分29%のホワイトチョコレートを使った『タルトブラウニー ＧＵＥＬ』は、
3種類の中で一番ふんわりとソフトな食感。
このブラウニー生地と、シャリっと響くTOPのグラスの食感のコントラストが心地よく、
余韻にクランベリーとレモンピールの酸味、ハイビスカスのアロマが広がる
女性好みのとってもエレガントなフレーバーに仕上げられています。
店名のCOMPARTIRがスペイン語で分かち合うという意味で、
このブラウニーはみんなで分かち合って食べてほしいという
大西シェフの想いが形になったお店の看板商品で、
どなたからも好まれるシンプルながらも奥深い味わい。
ぜひ大勢の方が集まる場への手土産に持っていっていただきたい一品です♡
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