9月16日（月）O.A.の関西テレビよ～いドン！ オススメ3のコーナーで
ご紹介させていただいた3品目は・・・
ドルチェポンテベッキオさんの秋のTrio The D-sand。
ドルチェポンテベッキオさんは、かのイタリアンの名店
ポンテベッキオさんが、JR大阪三越伊勢丹にオープンされたお店で、
旬のフルーツを使った皿盛りデザートを中心に、お食事メニューも
いただける新スタイルのお店なんです。
今回ご紹介させていただいたのは、テイクアウトもできる
お菓子として大人気のDサンドの秋の新作
秋のTrio The D-sandです。
定番のプレーンに加えて、マロンとカリカリナッツの3個が
セットになっています。
まずなんと言っても、このベースとなるプレーンのDサンド の
美味しさがポイントで、上質なイタリア素材を使った
イタリアンチーズケーキといった趣。
ピスタチオをメインに少しアーモンドを合わせたダックワーズ生地に、
上質なマスカルポーネチーズとイタリアンメレンゲを合わせた
クリームがサンドされています。
さらに隠し味として、生地の内側に塗られたパルミジャーノ風味の
バタークリームの塩気と、クリームの中に入っている水牛の
モッツァレラチーズの食感がアクセントになっています。
秋の新作のマロンは、ラム酒で香りづけをしたマロンペーストに
マロングラッセを合わせ、カリカリナッツは、ミルクチョコと
ヘーゼルナッツペーストを合わせたジャンドゥーヤクリームに
キャラメリゼしたカリカリのヘーセルナッツが合わされています。
マスカルポーネ、パルミジャーノ、モッツァレラチーズの三重奏に、
マロンやヘーゼルナッツ、チョコレートという濃厚で、香り高い
素材を合わせることで、数口サイズながら秋らしいテイストの
より贅沢なお菓子に仕上げられています。
ザクッ、ほわっと軽やかな生地に、メレンゲを加えることで
エアリーに口溶けるクリームという食感のコントラストに、
さらにマロンやカリカリナッツのアクセントが加わっています♪
冷凍でテイクアウトすることもできるので手土産にもピッタリ！
コーヒー、紅茶、ワインなどどんなドリンクとも相性もいい、
老若男女を問わず喜んでいただける新感覚の
イタリアンスイーツです。
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店名：ドルチェ ポンテベッキオ （Dolce PONTE VECCHIO）
住所：大阪府大阪市北区梅田3-1-3 JR大阪三越伊勢丹10F
電話：06-6485-7676
定休日：不定休（JR大阪三越伊勢丹に準ずる）
営業時間：11:00～23:00(L.O.22:00)