［シャルルフレーデル -2 ］
イートイン編は、やはりと～っても長くなってしまったので（笑）
テイクアウトしたケーキは、サクッとご紹介しますね。
お家に持って帰るまで時間がかかりそうだったので、
ケーキが崩れないうちに、梅田某所でパチリと写真撮影。
サラリーマンさんや学生さんが行きかう中、かなり怪しい私・・・
知り合いに見られてなかったかなぁ＾＾；
●フレジエ
この季節が楽しみな、大～好きなフレジエ（＊＾＾＊）❤
目にも鮮やかな真っ赤なフォルムと、苺の甘～い香りにうっとり・・・
キルシュをしっかりとアンビベしたビスキュイで
濃厚なクレーム・ムースリーヌと苺をサンド。
苺テイストのナパージュが、苺感を一層UPさせています♪
まさにフランス菓子の王道という雰囲気ただようフレジエ。
コクのあるムースリーヌと、それに負けない甘みと酸味、
そして華やかなキルシュの香りをまとった苺が絶妙のバランス。
ミルフィーユをいただいた時も感じたんですが・・・
私は門前シェフのカスタード、かなり好みです～❤
卵のふくよかなコクと、まったりとなめらかな舌ざわりが魅力ポイント！
フ・レ・ジ・エ・・・まさに「苺のお菓子」という意味を体現するかの如き
苺の甘酸っぱい風味と、馨しい香りがお口いっぱいに広がり
乙女心をくすぐるロマンティックなお菓子❤
苺の美味しい春だけの限定なのかなぁ・・・
アントルメを購入しておけばよかった・・・と本気で後悔です★
●エクストラ
こちらも、門前シェフがフランス時代に修行されたお店
「Framboisine」のスペシャリテ。
まるで漆のように艶やかなグラサージュの中には、
2層のムース・ショコラが包みこまれています。
（ショコラはヴァローナのグアナラを使用されているそう）
下層にはフィヤンティーヌが敷かれていて、
なめらかなムースに、小気味いいシャリシャリ感をプラス♪
シンプルな構成ながら、ショコラのもつ豊かではっきりとした風味と
力強いアロマが余韻に長く続いていきます・・・
●プララン
このフォルムを見た瞬間に、多分好きだろうなぁ～と直感！さらに
「自家製プラリネをふんだんに使い、シェフが試行錯誤のうえ生み出したお菓子。
今も進化を続けています」というプライスカードを見て、キュンときてしまいました♪
まさに生地の美味しさを味わうお菓子。
自家製タンプルタンを使った生地と、自家製プラリネを使ったクリーム。
挽きたてのアーモンドは、やはりふくよかで香り高く
ナパージュのアプリコットの酸味が、最後にキュッと引き締める役目を。
ややむっちりとした口あたりの、バームクーヘンのような生地なので、
これだけ存在感のある、馥郁たるアーモンドの香味を
しっかりと受け止めることができるんですね。
今も進化を続けています・・・シェフがここまでこだわってらっしゃるお菓子。
次回も是非いただきたい逸品です。
●フランボワジィーヌ
シェフ曰く、単純なようで奥深い、これぞフランス菓子の魅力を伝えるお菓子。
リッチなビスキュイ・ザマンドでフランボワーズのバタークリームをサンド。
トップのクラックランが、カリン♪と心地よいアクセントを添えています。
アーモンドとバターのふくよかな風味と、フランボワーズの爽やかな酸味のアンサンブル♪
シンプルながら、じわじわと、本物だからこその美味しさが伝わってくるお菓子。
プラランとこのフランボワジィーヌには、オーボンヴュータン譲りの
生地の美味しさを、心ゆくまで堪能させていただきました。
つづきます・・・
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店名：フランス菓子 シャルルフレーデル
住所：大阪府泉佐野市日根野4356-1
電話：072-461-2919
定休日：不定休
営業時間：10:00~20:00