9月6日O.A.のよ～いドン！ 本日のオススメ3「専門店スイーツ」で
ご紹介させていただいた2軒目は・・・カマンベール・ド・ヒキタさん。
フードコーディネーター、ソムリエの他に
シュバリエ（チーズ鑑評騎士）の資格までを持つ疋田シェフの
あまりのチーズ好きが高じてオープンされたチーズケーキ専門店です。
他にもチーズやイタリア食材なども色々と販売されているほか、
パスタやカフェメニュー等も気軽にイートインできるんですよ。
実は以前は｢究極のレア｣というレアチーズケーキを作られていたんですが、
この｢愛しのレア｣は、さらにその上をいくレアチーズケーキとのこと。
あまりに美味しすぎて、シェフご自身が愛しくてしかたなくなってしまったほど
惚れこんでらっしゃるレアチーズケーキなんです。
チーズには、とてもミルキーでなめらかなオーストラリア産のクリームチーズを使用。
そしてもうひとつのこだわりである生クリームには、
シェフ自らが20種類以上をテイスティングした結果選び抜いた
北海道産の生クリームを使われています。
こちらはそのまま飲んでも美味しい、脂肪分が高めでコクのある生クリーム。
ミルキーな余韻が長くつづいていきます・・・
この美味しいクリームチーズとコクのある生クリームを
た～っぷりと使ったレアチーズケーキは、濃厚ながら
お口の中でとろ～りととろける新食感。
余韻には、ほのかな酸味とミルキーな香りが広がります。
そして生地には、こちらも人気商品であるヒキタロールの生地が使われていて
ふわふわ、しっとりとした軽い口あたりと濃厚なチーズの層のバランスがGood！
レアチーズケーキはさっぱりとしていてあんまり・・・
という方にも是非食べていただきたい、コクのあるクリームチーズの美味しさを
存分に堪能していただけるチーズ専門店ならではのレアチーズケーキです。
長野＆山梨素材満載のビストロメニュー＆ワインもとっても魅力的だったので
近々ビストロにもお伺いする予定です♪
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店名：カマンベール・ド・ヒキタ
住所：大阪府豊中市本町4丁目1-24 イズミ豊中本町ビル1F
電話：06-6853-8877
定休日：月曜日
営業時間：12:00～20:00