フォンタナ・カンディダ カンネッリーノ・ディ・フラスカーティ 2020年

フォンタナ・カンディダ  カンネッリーノ・ディ・フラスカーティ  2020年。

1958年に創業したフォンタナ・カンディダ社は「法王のワイン」と呼ばれるローマを代表する白ワイン、フラスカーティ最大の生産者。

気軽に楽しめるフラスカーティ・ワインの良さを最大限に表現する実力に定評があるφ(．．) 

カンネッリーノ・ディ・フラスカーティはDOCG。

マルヴァジーアとトレッビアーノを10月下旬、完熟した状態で早朝に収穫。

10℃で10～12時間スキンコンタクトを行うことでワインの芳香さが増す。

モストは7～8℃で36時間静置して清澄された後、14～16℃で残留糖分45～50g/Lとなるまでアルコール発酵。

ワインは翌年2月末までステンレスタンクで静置されボトリング。

良い年の日本の梨、粉砂糖のような優しい甘さ、癖は無くスイスイ飲める。

カンネッリーノは、フラスカーティにだけ使われる「甘口」を意味する言葉。

＝高い、ではないけど、DOCGとしては安い(1,000台前半)、勉強にもなる白φ(．．)

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