早速料理の紹介に
前菜は菜の花のおひたし
お造り
天ぷら
たけのこ
菜の花がとってもキレイな色です
トロ、シメサバ、蒸し鮑
なかでもシメサバがgood
小皿には左が醤油、右が二杯酢。
『ここで豆知識
』
』二杯酢は醤油と酢を1:1で合わせたもの。
これにみりんが:1加わると三杯酢になるようです。
稚鮎とこごみ
お魚
こごみは大きくなるとクサソテツになります。
こごみは見た目ワラビに似た、先がクルッと丸まった山菜です。
なんだか忘れちゃった
白身魚の味噌ダレ焼き。
これがまたいいお味です
グリーンアスパラもほんのり塩味で食感が抜群
旬ものにハズレなどありません
シメはニシンそばを選びました。
合わせたワインは店のオススメでマルサネ
ブルゴーニュのコート・ド・ニュイの最北端の村です。
木の芽ってなんでこんなにたけのこに合うんだろう
温、冷、幾つかの蕎麦から選べます。
前回はカラスミをふんだんにふりかけてある冷たい蕎麦で『黄金蕎麦』をいただきました。
これ、オススメです(°∀°)b
ブルゴーニュのコート・ド・ニュイの最北端の村です。
このコース本来は前菜のあとに1度そばが出てきて、最後にもう1度そばが出ます。
デザートもついてます
西梅田駅、北新地駅からは便利です。
ガラス張りの個室があるので、サラリーマンの接待などにもよく利用されているようです。
個室は予約必須です
蕎麦好きの人はいってみよう
蕎麦割烹 福一
〒530-0002 大阪府大阪市北区曽根崎新地1-5-21 松木興産ビル7F