雑穀管理栄養士＊フードコーディネーター　　　　　　中西由紀のブログ

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雑穀管理栄養士＊フードコーディネーターの中西由紀です。

【雑穀料理で「食べるダイエット」全力サポート！】をテーマに活動中♪

※雑穀料理とは？
雑穀を主食のご飯に入れるたけでなく、「おかず」や「スイーツ」にも使った料理のこと。
一番人気はご飯とルーに雑穀を使った「雑穀カレー」。

《プロフィール》
1990年生まれ。千葉県出身。
短大卒業後4年制大学（管理栄養士専攻）へ編入。
大学在学中にフードコーディネーターの資格を取得し、料理教室や雑誌等の料理撮影のアシスタント経験を積む。
また、「雑穀」と出会い長年の悩みであったダイエットと肌荒れを解決。雑穀の魅力を伝える活動を開始。
大学卒業後は給食委託会社に就職し、社員食堂で管理栄養士として勤務。
入社3年目に、都内社員食堂の店長として店舗運営などの責任者を務める。
大量調理でも提供可能な「雑穀を使用したオリジナルメニュー」の提供に努める。
2014年よりSan-CuBic専属アシスタント、San-CuBicコラム執筆担当。2016年よりSan-CuBic主宰「雑穀講座」講師を担当。
変化球なオリジナルメニュー作りが得意。雑穀をこよなく愛する管理栄養士。
雑穀ダイエットレッスン『雑穀を学ぶ会』主宰。

《経歴・実績》
■2014年
・「5月病に効果的な食材とは？」CHINTAI様コラム執筆
・旬菜みそ茶屋「くらを」様インターンシップ研修実施・支援
・「管理栄養士による冷え性改善」冊子　レシピ考案・撮影担当
・「管理栄養士による生理痛・生理不順改善」冊子　レシピ考案・撮影担当
・「栄養価・効能バツグン！ふっくら雑穀の炊き方レシピ＆食べ方」Latte様コラム執筆　
・「産後ダイエット」レシピ考案・撮影担当
・研究の栄養価計算担当

■2015年
・旬菜みそ茶屋「くらを」様（秋田県）
・羽後町道の駅立ち上げ（秋田県）支援／企業視察など
・「スーパーマーケットトレードショー2015」岩手県宮古市ブース担当
・「高齢不妊向け管理栄養士が考えるミトコンドリアを増やす食事」レシピ考案・撮影担当
・旬菜みそ茶屋「くらを」様（秋田県横手市）商品開発・店舗アドバイス
・「4種のフレーバーオイルの試食＆㊙レシピお披露目会」レシピ考案者
・エルメットエーザイ様　レシピ冊子　監修・撮影担当
・岩手県二戸市　雑穀農園視察、生産者訪問

■2016年
・プレスリリース「管理栄養士が考えるダイエット弁当」
　メニュー考案＆フードスタイリング
・3月～　空手選手栄養サポートメンバー
・4月～　筑波大学男子陸上部長距離サポートメンバー　
　調理指導、献立作成担当
・San-CuBic主宰「管理栄養士による雑穀講座　雑穀ライフde インナービューティー」講師担当
・プレスリリース「管理栄養士がすすめるコンビニダイエット」
　メニュー考案＆フードスタイリング
・「血糖値が気になる人にも！話題の低GIダイエット」editeur様コラム監修
・OTOMO＆San-CuBicキャリアデザイン塾主催　「アスリート栄養士海外研修inシンガポール」参加

■2017年
・筑波大学男子陸上部長距離サポートメンバー　調理指導、献立作成担当
・雑穀ダイエットプチレッスン『雑穀を食べる会』主宰
・雑穀ダイエットレッスン『雑穀を学ぶ会』主宰

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2018年07月10日