この時期にしかスーパーに出回らない
山椒の実。
近所のスーパーを3店舗探して
1店舗だけ半額の売れ残りがありました。
うーん、
ちょっと粒が小さくて傷んでいましたが‥
無事ゲット。
山椒が大好きなんですよ。
軸が残ってますが面倒くさいので
これでヨシ。
枝からを実を取って
茹でて
アクを抜いて
何度かアクを抜いて
とにかくアク抜いて
乾かして
冷凍庫へ。
冷凍で1年保ちます。
ふう、
これで安心。
妄想膨らむ、心躍る。
ちりめん山椒は絶対でしょ。
牛肉の甘辛山椒炒めも絶対
あとは
和の麻婆豆腐と
鮭と山椒とシソの炊き込みご飯でしょ
ゴボウと牛肉の山椒煮も外せない
シンプルにきゅうりと山椒の浅漬けも。
使い道たくさん。
塩漬けにしてそのまま食べれるくらい
とにかく山椒が好きなんです。
あのピリピリと舌が痺れる感じたまらない
フグの毒ってこんな感じなんですかね？
食べたことないので知らんけど。
大好きな山椒のあられ。
アーユルヴェーダに興味を持つ者として
スパイスの効能の観点から。
山椒の実には下記効能があるようです。
・内臓機能を高める
・胃腸を健康にする
・発汗や代謝を促す
・中枢神経を刺激し、身体や脳の機能を活性化する
具体的には
・胸苦しさの緩和
・食欲増進
・便秘解消
・心臓病や動脈硬化等生活習慣病の予防
・抗うつ効果
・防腐効果、殺菌効果、消毒効果
なるほどね。