吉野の本葛粉をつかって、小さな鞠のようなくずもちを作りました。
ひんやりと冷した抹茶蜜と黒蜜で、甘いなかにもサッパリと、またほろ苦く。
ふたごのようなデザート。
ふたりで半分こずつシェアすれば、得した気分になれそうです。
蜜には少しゼラチンを加えて、お肌にもおいしいデザートです。
甘い香りとピンク色が可愛い、冷たい桃のお汁粉です。
つるんとした白玉にさっぱりとした桃の餡を重ね、上には桃のクラッシュゼリーをあしらって涼しげな雰囲気を出してみました。
これからの季節にぴったりの、とても美味しいデザートになりました。
今年の夏も暑くなるそうです。
映像ユニット｢茶乃窓｣さんから、お茶会用のお菓子の注文を頂きました。
お茶会のテーマは｢混ざる・交ざる・まざる｣。
テーマに合わせて5色の餡が混ざり合った茶巾を作ることにしました。
茶巾“mazaru”
さつまいも・紫いも・ずんだ・チェリー・ココナッツそれぞれの餡を2種類づつ組み合わせたら、
彩りもかわいいお菓子がたくさんできました。
ふんわり軽いブッセの生地に、
爽やかなパイナップルのジャムをはさみました。
甘さをひかえて、パイナップルの香りを生かした特製ジャムです。
小さいサイズで食べやすく仕上げました。
