今日は冬至　

The winter solstice

Many Japanese people eat pumpkin, red bean porridge, bathe with yuzu fruit to prevent catch a cold.


今日は冬至です。
一年の中で日照時間が最も短い日。

「まいゆーる」の「ゆーる(yule)」はヨーロッパでは冬至に行われたお祭りのことで、今ではクリスマスを「ユール」と言います。

冬至は、「陰極まりて陽に転ずる」
この日を境に運が向いてくる「一陽来復」の考え方から
①「ん」のつく食べ物を食べる(運もり)
②かぼちゃ(なんきん)を食べる
③ゆず湯に入る(冬至＝湯治)
④小豆粥を食べる(小豆＝邪気祓い)

などがあります。
それぞれのやり方で無病息災を心がけてみて下さいね。

写真は昨日頂いたバラ。



一陽来復の兆しを感じます♪


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〒600-8222

京都市下京区文覚町384京都武家屋敷内(京都コンシェルジュサロン内)

営業時間　AM 10:00 〜 PM 18:00

定休日　火・木(不定期で休みあり)




【カフェメニュー試作中】New cafe menu.Sake lees cookie...

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【カフェメニュー試作中】 New cafe menu. Sake lees cookie. I added soy pulp granola in it. Gruten free and daily-free. Yummy!! おからグラノーラクッキー試作中。 日本の食文化に根ざしたもので、外国人のお客様がいらっしゃるので出来ればグルテンフリー、乳製品不使用に出来たらと思い試作するも、米粉の扱いに苦戦。 小麦粉だったら上手くいくのに。 乳製品を使ったらもっとコクがあるのに。 と、だんだん楽しくなくなってきたので、一旦グルテンフリーや乳製品不使用のとらわれを外しました。 それでもしつこい性格のお陰で米粉の性質に気をつけて作ったらサクサクの美味しいのが出来ました♪ 個人的にはおからグラノーラたっぷりのザクザクのが好きですが、普通の方にはもう少し少な目が食べやすいかな。 ちなみに、真ん中のはおからグラノーラ＆酒粕のクッキー。 酒粕は加熱するとチーズのような風味になります。 つい手が出てしまう味です笑 #着物カフェ#京都コンシェルジュサロン#京都武家屋敷#まいゆーる#メニュー試作中#おからグラノーラ#並河商店さんのおから#英勲の純米吟醸の酒粕#試作と試食でお腹いっぱい#sakelees #soypulp#soyrefuse#cookie#cookies

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カフェメニュー考案中これまではボディケアのお客様の施術後に手作りスイーツをお出ししてい...

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カフェメニュー考案中 これまではボディケアのお客様の施術後に手作りスイーツをお出ししていたので、甘さ控え目が丁度良かったですが、これからはもっとしっかりした甘さを求めるお客様に提供するので、どうやって甘みを増すか色々迷い中。 『おからグラノーラや宮古島ハーブを知って欲しい』 そう思ってはいましたが、こういう形で叶えていくとは自分でも不思議な展開。 カフェ経営や食についてなど学校などで学ぶ方も多いので、私がメニュー考案して良いものだろうかという戸惑いが正直ない訳ではないです。 でも、このチャンスは本当にラッキーなことなので、日本の食文化に根ざしたものを提供してボディケアだけでなく食を通して人の身体を整えていきたいです。 #カフェメニュー考案中 #京都武家屋敷#京都コンシェルジュサロン#着物カフェ#まいゆーる#日本の食文化#麹#発酵#酒粕#おから#施術も料理も楽しい

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おからグラノーラWS感想ありがとうございます♪

まいゆーるです。

ブログを見て下さってありがとうございます。


昨日のグラノーラWSのご感想を頂きました♪



直美さんによるおからのグラノーラ作り。




体には良さそうやけど、おからはそんなに好きじゃない。
グラノーラは好きやけど、食事としては物足りない。

そのあたりにちょうどいいかんじ。
焼いたおからは香ばしくて、味がひきしまって美味しかった。
ほんでさすがおから。腹がふくれる。

さらに、夕飯作りの片手間に2歳児と一緒に作れるというお手軽さ。




いろんなアレンジも教えてもらって、おからとグラノーラの世界が一気に広がった。

調理中に体幹を鍛える体の使い方も さりげなくアドバイスしてもらって、直美さん素敵。

いただいたハーブティーもラテに。
クセが強くなくてほっこり美味しかった。





２歳のお姫様と一緒に作れる手軽さ。
混ぜて焼くだけので、夕食作りと並行し手出来ます。

おからだから食事代わりに食べると腹持ちも良いしオススメです♪

素敵なレポありがとうございました♪


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京都市下京区文覚町384京都武家屋敷内(京都コンシェルジュサロン内)

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おからグラノーラWSありがとうございました♪

まいゆーるです。

ブログを見て下さってありがとうございます♪


今日は久しぶりにおからグラノーラWSをしてきました。

おからは京都駅近くにある並河商店さんのおからを使用。





おからのパサパサ感が嫌いだということでしたが、おからグラノーラは美味しいと好評でした♪

ナッツを砕くのにまな板と包丁を使いますが、それ以外はボウルと軽量カップのみでオッケー!!

ざっくりレシピで作れます。
小麦粉や乳製品不使用なので、アレルギーが心配な方でも大丈夫です。

砂糖は好みで調整出来ますし、市販のグラノーラと違い添加物が入っていません。

キッチンにあるもので作りたいので粗糖を使いましたが、白砂糖でもメープルシロップでもハチミツでも甘麹でも好きなようにアレンジしてみて下さい。

お家への出張WSだったんですが、オートミール、ナッツ、ドライフルーツなど使っていなかった材料が見つかったそうで、グラノーラの材料が完璧に揃っていて笑いました☆

ちなみに、おからレシピの紹介で、おからとホットケーキミックスとチョコがあれば、たこ焼き器でチョコ入りカステラ焼きが出来ますよと話したら、たまたまホットケーキミックスとチョコチップを頂いたそうで、またまた笑いました☆

材料揃いすぎ!!笑

残念なことにWS中に写真を撮るのを忘れていましたが、夕食と並行して早速作ったと写真を送ってくださいました♪


可愛いお姫様が混ぜて作ったおからグラノーラ。
お菓子にも食事にもなります。
野菜嫌いなお子さんでも喜んで食べてくれますよ♪

ちなみにグルテンフリーにしていますが、身体に合わないものは控えた方が良いですが、小麦粉=悪ではありません。

合わないものを排除するだけではなく、腸内環境を良くする事が大切ですよ♪


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