さといもの煮物

今日の 晩ごはんは
しょうがやき
ベビーホタテ
里芋の煮物
ブロッコリー
トマト
納豆
です。




里芋の煮物は初めて作りました。里芋、皮を剥かないと中身の様子が見えないって母が言っていましたが本当でした。剥くと、中身がビンクになってて、その部分を削いで捨てなきゃいけなくてもったいなかったです。しかも皮を剥くと手が痒い痒い。なかなかに、扱いがむずかしい食材でした。
同じ大きさに切ってから、まずは下茹でしてザルにあげました(母のアドバイス)。んで、だし汁で煮てから、お砂糖みりんで甘味をつけてしばらく煮ました。で、仕上げに醤油で塩味をつけて、煮込んだら出来上がりです。味付けは、濃いめにつけて、汁を煮詰めることを心がけました。(母が作ってくれてた味を思い出して、それに芋に味をしっかりと染み込ませたかったから)
無事おいしくできました。ほくほくでよかったです。さといもの煮物、好きだからうまくできてよかったです。

今日は、実はれんこんの塩コショウガーリックソテーを作っていたのですが、出し忘れました。明日のメニューが一つ増えました笑
ベビーホタテも久々に食べれたからうれしかったな。やっぱり、店頭に行くといろんなものが安くなってるからいいです。

ささみを天ぷらにしてみた

今日の晩ごはんは
ささみの天ぷら
ピーマン天ぷら
にんじん、あげ、大根、ごぼうの味噌汁
ブロッコリー
トマト
納豆
です。




ササミフライにしようとしたけど、少しだけ目新しくしたかったので、ささみを天ぷらにしてみました。
ささみを削ぎ切りして、塩コショウして、コツの要りない天ぷら粉をつけて揚げただけです。
やっぱり、揚げ物はしっかり暖めてない油で揚げると衣がはげるみたいです。気をつけよっと。
ササミの天ぷらは、さっぱりしておいしかったです。また作りたいです。

シンプル簡単ごはん

今日の晩ごはんは
牛肉黄金のタレ炒め
たまねぎの輪切りソテー
長芋のチーズのりハサミ焼き
キムチ納豆
トマト
焼き芋(ばあちゃんからもらった)
です。




長芋のチーズのりハサミ焼き は、チーズとのりを挟んでフライパンで蒸し焼きしただけです。
焼いているときにチーズが溢れたからチーズを入れすぎたかと思いましたが、食べてみるとこのくらいは必要だったなと思いました。

今日は、フライパンひとつで料理ができました。時短でおいしいごはんになったからよかったです。





カボス(ゆずきち)をはちみつとお砂糖でつけてみした。明日、刻んでゆず茶風に飲んでみたいなと思ってます。
おいしくできてたらいいな。

ごぼうの食べ方

ごぼうがあると、私はいつもきんぴらごぼうにしてしまいます笑
でも、今日は他にも和食味のものがあるなーと思って、COOKPADで調べたら、ごぼうとにんじんのサラダのレシピを発見。
ごぼうとにんじんを細切りにして、ごぼうはみずに浸してあくを抜き、ごぼうとにんじんをさっと茹でて、マヨネーズ、酢、醤油、砂糖、ゴマで作った調味料と混ぜ合わせたら出来上がりです。
私や家族の好みからいうと、砂糖は必要なし、こしょうを入れた方がいい、そんな感じでした。いつもサラダにはコショウを入れるのですが、今日は入れ忘れました。結果、コショウでサラダの味のアクセントがついてるんだなとよくわかりました。

昨日作った、小松菜と油揚げの煮物。味が薄かったです笑。あんまり水分を入れない方がいいと母からアドバイス。やっぱり葉もの野菜は、そのものから水分がよくでちゃうみたいですね。以後気をつけよっと。

初めて使う食材は、やっぱり失敗してしまいますね。でも失敗した方が今後に活かせるので、よしとしとこー

ヒレのチーズしそハサミ揚げ

今日の晩ごはんは、
☆ひれのチーズしそハサミ揚げ
☆鶏つくね、チンゲン菜の中華スープ
☆サラダほうれん草、トマトのサラダ
☆ジャーマンポテト
☆豆
☆納豆
です。





ひれのチーズしそハサミ揚げは、ブタヒレをよく潰してから、チーズとしそを挟んで、小麦、卵、パン粉をまぶして揚げました。個人的には、もう少しだけ脂がある肉の方がよりおいしかったんじゃないかなと思います。

鶏つくね、チンゲン菜の中華スープは、たまねぎ、しょうが、しいたけをみじん切りにして、片栗粉、胡麻油、オイスターソース、お豆腐を潰したもの、鶏ミンチを加えて、よく混ぜました。茹でたら少しだけ崩れちゃいましたが、ふわふわしたつくねに仕上がりました。ただ、スープの塩味がもう少しだけ濃いかったらより味が引き締まると母からアドバイスをもらいました。





明日のおかずに作った、小松菜と油揚げの煮物。ダシ、みりん(砂糖は使わない、甘くしすぎないため)、醤油で先に煮汁を作っておいてから、油揚げをin。少しだけ煮えたら、小松菜の茎を加えてから1から2分茹でて、葉っぱ部分を入れて少し煮たらでき上がり。明日食べたときの楽しみです。

blogで反省を書くようにすると、家族から料理の指摘を受けても腹が立たなくなりました。指摘がblogのネタになるからです。
blogを書くことで、指摘をイライラせずに受けられるようになったのでよかったなと思ってます。
反省を書くのって、いいことあるんだなと思いました。