根菜類ばかりが安い

最近、根菜類は安いけど、別は安くない。
きのうは、大根(尻尾が余ってたとごぼう(安かった)しかなかった。大根の尻尾をややうすい半月切りにして、塩の入った湯で茹でて、ごぼうは乱切りにしてアクを抜いて、下準備。油揚げを胡麻油、にんにくで炒めた中にごぼうもいれてしばらく炒めてから大根もいれて炒めて、はちみつ、お酒、醤油を1対1対1入れて、お水で味を薄めて調節して、蓋をしてぐつぐつ茹でて出来上がりです。
わりとおいしかったです。
休憩中に書いたので、文章が雑でごめんなさい

餃子の焼き方

今日の晩ごはんは
餃子(ねぎ、キャベツ)
えのき、白ネギの卵中華スープ
ながいものしょうが焼きだれ
にんじんのシーチキンサラダ
トマト
納豆
です。




餃子のタネは、みじん切りにして塩でしぼったキャベツ、みじん切りねぎ、ブタ挽き肉、片栗粉、たまご、塩、しょうが、にんにく、味の素、胡麻油を練って作りました。餃子30個に対して、タネが多すぎて、また餃子ハンバーグも出来ちゃいました笑。
水を少なめ、蓋をアルミホイルで焼いてみたら、皮がパリパリというよりもガリガリになってしまいました。せっかくタネがおいしくて、うまく包めてたのに、残念ですね。

えのき、白ネギの卵中華スープは、中華スープの素、塩、オイスターソース、味の素、しょうがで作っただしに、えのき短め切り、白ネギの細切りを入れて煮てから、水解き片栗粉を入れて煮立たせて、卵を入れてあまり溶かずに煮たら出来上がりです。おいしかったし、中華スープらしい味になってたのでよかったです。

ながいもはいつも塩コショウガーリックで焼いてばかりなので、今日はしょうが焼きだれで味付けしてみました。おいしかったです。にんじんや大根などの根菜類を焼いてからしょうが焼きだれで味付けしてもおいしいかもしれないなと思いました。簡単でいいですね。

今日は眠くないので、久々にしっかりblogが書けました。満足です。笑

野菜が高い日は続く

今日の晩ごはんは
鶏むね肉のチーズバジル焼き
なす、パプリカ、ベーコンのラタトゥーユ
にんじん、大根、しいたけの醤油汁
鶏皮せんべい
トマト
納豆
大根の醤油漬け
です。




鶏むね肉のチーズ焼きは、鶏むね肉を薄い削ぎ切りにして潰したもので、チーズとバジルを挟んで焼いたら、チーズが間からすごく出てしまって、チーズがソースみたいになってしまいました。チーズでパサパサの鶏むね肉は柔らかくなりましたが、兄からはおもしろいねと言われたので、好評かはわかりませんでした笑
。もう作るのはよそう笑。

ラタトゥーユは、ベーコン、なす、パプリカを炒めて塩コショウをして、カットトマトを入れてから味の調節をして、白ワインを入れて煮込んだら出来上がりです。味がうすい、ケチャップを入れた方がいいと指摘。今後にいかそう。

今日も大根の醤油漬けはおいしかったです。
大根が1本178円だったからまるごと大根が買えたので、葉っぱも楽しめたうれしさ。
数日前に作った、醤油汁の汁が残って、具が減ったので、今日の大根と冷蔵庫にあったしいたけを追加して具を増やしました。

今日も店頭に行ったのですが、野菜は高いものばかり。早く安くならないかな。

野菜が高いから

今週は、野菜市の日がきのこしか安くなかったー、衝撃的！Σ（￣□￣;）




今夜の晩ごはんは
ハンバーグ
根菜類の醤油味汁
インゲンのごま和え
木綿豆腐ステーキ
トマト
納豆
です。




母のアドバイスで、今週は冷凍食品の野菜を購入して使いました(汁とごまあえ)
最近の冷凍は、品質がいいし(実際食べたら、ほんとに生の野菜にひけをとらなかった)、安売りのときは生の野菜よりもお得だとのこと。
汁の野菜は、生のにんじんと残ってたごぼう以外は、インゲン、しいたけ、たけのこ、れんこん、里芋は冷凍食品の野菜です(にんじんとごぼうも冷凍食品の中にも入ってた。
もうすでに切られたものだし、処理してあるから、お弁当の煮物を作るのにもいいみたいです。
鶏むねとお出汁とともに煮てから、醤油で味付けしただけでおいしかったです。

インゲンのごま和えも、インゲンが冷凍食品です。少しだけ茹でて冷ましてから半分に切り、ごま、砂糖、醤油、味の素と絡めたら出来上がりです。日とが先に処理してくれてるから、ボロいインゲンはないし、これも便利だなと思いました。

豆腐のステーキは、塩コショウで味付けをしながら、サラダ油で表裏焼いただけ。今日は、ねぎと醤油しか上にかけませんでしたが、おいしかったです。鰹節を入れて醤油を入れて作った簡単なおだしを上にかけてもおいしいらしいです。

台風もあったし、当分お野菜高いだろなー。
まあ、代用できる冷凍食品の野菜もあるんだと知って、少しだけ心強くなりました。よかった。

たくさんのお皿

今日の晩ごはんは
まぐろ
麻婆茄子
蒸しカボチャ
里芋の煮物
れんこんのソテー
シャウエッセン
トマト
納豆
です。




麻婆茄子は、茄子をまずは炒めて茄子の水分を抜きました。これをしないと、煮たときに茄子から水が出て味が薄くなるからです。
そして、胡麻油でにんにく、しょうが、甜麺醤、豆板醤(少なめ、辛くなるから)を炒めて、ネギを炒めて香りを出した中に、ブタミンチを入れます。ブタミンチから出た油やアクをティッシュで取りました(たぶん臭みが減る)
で、合わせ調味料(しょうゆ、水、中華だし、砂糖、味の素、コショウ)を入れて煮立たせて、茄子を入れてしばらく煮て、水解き片栗粉を入れて更に煮立たせて、仕上げに酢を入れて味をしめたら出来上がりです。煮たたせ過ぎて、少しだけ水分が少なかったなと反省です。

たくさんの皿が並ぶと、すごくお腹いっぱいな気分になります。健康的。
今週は、魚介類も２回食べれたからうれしいです。
いろんなものを食べて、健康的にを心掛けたいです。