この度、日清製粉グループ×フーディストパークのコラボ広告企画に参加し、
日清 全粒粉パン用 チャック付をモニタープレゼントしていただきました
日清製粉さんのこちらの商品は
小麦粉のように毎日の料理に手軽に使えるように
きめ細かい仕上がりになっているそうで、
今回、
いつも小麦粉で作っているすいとんを
全粒粉にしてみたところ
甘みと素朴な風味がアップして
とっても美味しかったので
レシピにしてみました
＊全粒粉で甘みアップ！すいとんが美味しい！＊
【材料】4人前
（具材）
・にんじん 1／2本
・れんこん 1節
・白ねぎ 1／2本
・こんにゃく 半丁
・もやし 1袋
・えのき 1／2株
・油揚げ 1枚
※野菜はお好みのものでOK
油揚げかお肉はあった方が美味しい
（スープ）
・水 1ℓ
・めんつゆ（3倍濃縮）100cc
・砂糖 大さじ2〜3
（すいとん生地）
・全粒粉 大さじ6
・水 大さじ6弱
①上記スープの材料を煮立たせ
具材を食べやすい大きさに切って
中火にかける。
②全粒粉と水を混ぜて
すいとん生地をつくる。
③①がぐつぐつ煮立ったら
②をスプーン２つで丸めながら入れる。
※入れてすぐのすいとん生地は柔らかいので
決してかき混ぜないでください
表面が出てしまってる場合は
すいとん自体は触らずに
周りのスープをすくって
かけ湯してあげて下さい
灰汁取りもしたかったらどうぞ（笑）
④そのまま10分ほど煮込み
すいとんの色が変わって火が通ったら完成
スープの分量は
具材やめんつゆの種類にもよるので
味見をして、めんつゆ、砂糖、水を足して
味を整えて下さい
↑火が通った色
汁物なので具材の出汁が出るとは思ってたけど
全粒粉からもいい出汁が出るとは
びっくり新発見
柔らかめの生地なので
食べ応えはありつつも
ふんわり軽めのすいとんです
ボリューム少なめのおかずに合わせると
満腹感もあって◎
全粒粉と水は1:1弱の目分量なので
思い立ったらすぐ、
お好みの量で作れるのもポイント
「全粒粉パン用」って言われると
とっつきにくく感じる方も
もし余っても日々の料理に使えるので
気軽に試して欲しいです
【「全粒粉レシピコンテスト」参加中】
2020年度よりレシピブログ
NEXT FOODIST3期生としてレシピ考案などの活動をさせていただいています。
2019年度よりESSEプラチナインフルエンサーとしても
こちらのブログを掲載していただいています。
