令和の清少納言 幸坂 ゆうあです。
※こちらは2020年7月2日に掲載した記事を加筆修正したものです。
2019年10月1日～３日仙酔島再び・一人旅日記⑥塩づくり体験してみました♪
2019年10月1日～３日仙酔島再び・一人旅日記書いてます。
本日6話目。
一人旅 アラカルト
その１
手になんかついてるなあと思ったらカマキリ。
岩にそっとおいてあげたら
片方のカマなかった。
おつかれちゃん。もう戦わなくていいといいなあ。
その２・毎日カレンダー私も購入してきた。
ばろろーむ。（ウケたひといるはず）
いや、深いいカレンダーやねんけど、ごめんなさい。
朝食を終えて、のんびり読書なんかして。
（でも読んだ本これな、しかもぶれてる）
次に向かったのは
塩工房。
担当のおじさんと
もはや当たり前だがガチマンツーマン。
おだやかなおじさんが
塩の大切さをわかりやすく教えてくださいました。
専売公社以外から
塩を購入できすようになったときに売られるようになった
安価で電気分解でできる塩は
ほんもの塩にはいっている
ミネラルを含まないもので
これが食卓に
出回るようになったことで
高血圧がふえ、減塩ブームが訪れたと。
ミネラルが体調を調え
わたしも血圧が下がった経験があるので
興味深く聞きました。
仙酔島の塩は
釜煮法をつかっていて
14％の海水を６０％まで煮詰めたものを
私は土鍋で煮詰めて塩をつくるそう。
この木べらで根気よく、火加減にも気を付けながら
煮詰めていくのです。
ワンゲストのため自撮るわたくし
あれ？この写真だけもやれ真っ白なお鍋にみえる。
煮詰めていると飴みたいにぷつぷつしてきます。
周りにういてくる塩も落としながら。
この作業、結構、手がだるいんだよ。
途中、ものすっごくバチバチってはねて怖かったけど
それが超えると、塩らしいクリーム状のものができてきた。
まぜてまぜて。
おじさんは途中で宅配便配達のために（無人島の中）いなくなり
ひとりわかんないまま、火をつけたり消したりしながら
最後のしあげをまつわけ。
やってる感じの自撮り。
ここまでになったらあとは、火をとめて
余熱でつぶつぶをつぶしたら
ものすごいサラサラのお塩ができあがったよ～。
途中のかきまぜかたや、最後の仕上げで
同じ海水でも全然違う感じや味になるらしい。
わたしのお塩は…
やわらかい味だった。
そりゃそうやろ！！！！（なに、えばってんんねん）
すごく楽しかったので
塩を増量してもらってました。
それでもできる量は少なくって。
こうして大事につくられるお塩の大切さを知りました～。
つづく
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