木桶と木樽の違いってわかりますか？
大きいのが、樽で小さいのが桶って思っている人が多いんですが、
樽屋さんから教えてもらった答えは・・・・・
蓋があるのが樽で
蓋が無いのが桶になるそうです。
うちの商品にも樽仕込みと書いていますが、
本当は桶仕込みですね。
でも名前がしっくりこないので、湯浅醤油「樽仕込み」にしています。
この桶の中で天然醸造500日熟成発酵させています。
これは、クラウドファンドで100年後につなげるプロジェクトで
関西最大の35ｔの木桶醤油プロジェクトです。
色々な大きさと年代のがあります。
見学無料なので、ご覧ください。