抹茶と桜餡のロールパン(グルテンフリー)

　こんにちは。

いつも、ブログに遊びに来てくださりありがとうございます。

今日は、『抹茶と桜餡のロールパン』を焼きました。

桜餡の甘さと抹茶の風味が程よく美味しくできましたよ。

桜と抹茶の香りも楽しめます。

＜材料＞

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●A

米粉　300g

水　250㏄

ドライイースト　4g

甜菜糖　28g

塩　4g

米油　大さじ　１

サイリウムハスク　9g

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抹茶　小さじ　１

●桜餡

白餡　　180g

桜パウダー　小さじ　１

食紅　適量

①　Aの材料を混ぜてまとめたら、2つに分けます。

②　片方に抹茶小さじ1を加えてさらに良くこねます。

③　ボールに、2つを入れてオーブンの発酵機能で50分1次発酵させます(この時、サランラップで仕切っておきます）。

④　桜餡を作ります。ビニール袋に白あんを入れ、桜パウダーと食紅適量を加えよくこねて混ぜあわせます。

　桜パウダー塩分があるので入れ過ぎると塩分過多になります。なので、食紅を使って綺麗な桜色になるようにしました。

⑤　一次発酵が終わったら、ベンチタイムを15分とって、それぞれをクッキングシートの上でパン型の幅に合わせて四角く延ばします。

⑤　プレーン生地の上に抹茶生地を載せて、その上に桜餡をのせ餡を薄く延ばします。

⑥　ロールケーキのようにくるくると巻いて、パン型に入れ2次発酵します。

⑦　200℃のオーブン（余熱あり）で30分焼きます。

⑧　オーブンから出して、粗熱を取ります。

粗熱が取れたら、1.5cm厚さに切ってジップロックの袋に入れて冷凍しています。

後日、自然解凍してトースターで焼くと美味しく食べられるので、おすすめです。

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　今日もご覧いただき、ありがとうございました。

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