知人にシカ肉をいただきました。
遠野の猟師が仕留めたニホンジカです。
遠野はシカが増えて大変なんだそうです。
ジビエ食で利用していいと思います。
台所で焼きながら、換気扇を回しました。
換気扇の先は安波山の枝尾根の末端です。
そこにはニホンジカが棲んでいるんです。
シカ肉が焼けるにおいをあいつら、どんな思いでかいでいるんでしょう。
少しクセはありますが、鯨肉に似て、ごっつい味わいが魅力です。
元気がわいてくるような食後感でありました。 （３月６日）