気仙沼は、全国一のサメの水揚げを誇っております。
フカヒレやカマボコの原料になったり、モウカザメの心臓は「モウカの星」の名で居酒屋の珍味として出されます。
でも、なぜかサメの肉はあまり食べないようです。
気仙沼で、「僕の郷里の栃木では、正月にサメの煮たのが定番なんです」と言ったら、ほとんどの人がびっくりしていました。
大みそかに帰省すると、おふくろが毎年のように、サメ肉を煮ておりました。栃木のスーパーでは、年末になると「むきサメ」の商品名で、サメ肉の切り身がパックで大量に売られるのです。
鍋で煮たサメ肉をおふくろが「ほれ、これだよ」と見せてくれています。
（写真がどうして横になっちゃうんでしょう）
おふくろは８７歳で、とっても元気です。
さて、下の写真がむきサメを煮たものです。
しょうゆ味です。身はやわらかくて、やさしい食感です。
一晩おくと、汁が煮凝りになって、それはそれでおいしいんです。サメ肉を正月に食べるのは、どうも栃木と茨城あたりの風習のようです。どこかの博物館とか、民俗学者とかが、その理由を調査しているはず。今度、そのへんのところを調べてみましょうか。
というわけで、今年の正月も、実家でサメをいただいて、新年が始まりました。 （2015年1月1日）