アップル＆アーモンドで　かぼちゃのサラダ

おはようございます。みなさん、お元気ですか？

今週はハローウイン週ですね。
我が家の娘も３１日に向けて、いろいろと準備中です。
とっても楽しそうです。

ということで、
ちょっとオシャレなかぼちゃのサラダを作ってみました。

あなたとわたしが創り出す素敵な食卓

「Y＋ I Kitchen」

「いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案」
まずは、脳を元気にしましょう！

アップル＆アーモンドで　かぼちゃのサラダ

材料　４人分
かぼちゃ　３００g　　りんご　1/4個　　アーモンドダイス（製菓用）　１５g　　
マヨネーズ　大さじ３　牛乳　大さじ２　ヨーグルト　大さじ1/2
ナツメッグ　こしょう　少々　りんご（盛りつけ用）

作り方
①　かぼちゃは２cm角に切り、電子レンジ６００wで５分加熱し、よくつぶしておく。
②　りんごは皮をむいて縦に４等分にし、薄切りにし塩水につけておく。
③　アーモンドダイスは耐熱皿に入れ、電子レンジ６００wで５～６分、
　　少し色づくまで加熱する。盛りつけ用に少し取っておく。
④　マヨネーズ、牛乳、ヨーグルトを混ぜ合わせておく。
⑤　①に②と③、④を入れて混ぜ合わせる。ナツメッグとこしょうを入れてさらに
　　混ぜる。冷蔵庫に入れて冷やす。
⑥　器に盛り、薄切りのりんごとアーモンドダイスを散らす。

簡単で、お子様にも、そしてワインにも合う可愛いサラダができました！
パーティーにもぴったりです。

ナッツ類にはビタミンEがたくさん含まれています。
効酸化作用もあり、老化防止になるそうです。
お料理にも使っていくといいですね。