クリスマスも終わり、
玄関ドアに飾られたリースが
もう、お正月飾りに替わっているお宅を
今日は、何軒も見かけました。
ここは、やはり日本ですね。
もう、いくつ寝るとお正月～
一昨日、そして昨日と
甘いものや脂っこいものを召し上がった方も多かったのでは？
まだまだ忘年会も続く中、
時々はさっぱりとしたものを口にしたいですよね。
これは、年齢のせい？！
で、今日は朝からでも簡単にできてすぐに食べられる
白菜漬けのご紹介です。
すぐに食べられる白菜の柚子風味漬け
材料
白菜 ３００g 塩 小さじ１ 柚子の絞り汁 小さじ２
昆布茶 小さじ１ 薄口しょうゆ 小さじ２ ゆず胡椒 少々
作り方
① 白菜の葉は縦半分に切り、横にして１cmの幅に切る。
② ①をボールに入れて塩を入れ、しんなりする程度にもむ。
③ 別のボールに柚子の絞り汁、昆布茶、薄口しょうゆ、柚子こしょうを
入れて混ぜ合わせる。
④ ③に②の白菜を固くしぼって入れ、混ぜ合わせる。冷蔵庫で１５分くらい
休ませる。
⑤ 器に盛り、松葉に切った柚子の皮を飾る。
薄口しょうゆの方が色がきれいに仕上がります。
昆布茶がいい味を出します。
今日は、お味噌汁とごはんと、この即席漬けでいいや。
たまには粗食で胃を休ませることも大事！
でも、これがまたお酒にも合ったりするんだなあ～
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